Rillettes de sardines aux oeufs durs

Bonjour. Voici une participation pour le jeu "test de recettes entre blogueurs" pour le mois anniversaire, et cette foi-ci c'est chez Michelle que je suis allée me promener pour pouvoir lui souhaiter un bon anniversaire....J'ai fait cette recette pour une entrée tartinée sur du pain. J'ai rajouté un peu de crème liquide dans la préparation...

- 2 boîtes de sardines à l'huile

- 2 oeufs 

- 150 g de fromage frais (style StMoret)

- 1 citron vert

- du piment d'espelette

- du persil ciselé

- sel et poivre

Faites cuire les oeufs 10 mn dans une casserole d'eau. Passez les sous l'eau froide avant de les écaler.

Dans un saladier, écrasez avec une fourchette les sardines égouttées et débarrassées de l'arête centrale, puis ajoutez les oeufs durs coupés en petits morceaux, mélangez.

Ciselez le persil et ajoutez le également puis le fromage frais, le jus de citron, mélangez.

Assaisonnez avec du sel, poivre et piment d'espelette.