filet de bar sur lit de courgettes

Bonjour. Je reprend tout doucement le chemin de ce blog après quelques semaines de vacances. Et vous savez quand on rentre de vacances, il n'y a pas grand chose dans le frigo et heureusement que le congélateur est là, nous avions des filets de bar (pêché par Monsieur Jacre) . Nous avons également fait le tour du jardin où nous avons trouvé des courgettes, un poivron et des tomates....

Pour 2 personnes

- 2 filets de bar

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- 2 petites courgettes

- 1 poivron vert

- 2 tomates

- huile d'olive

- herbes de provence

- sel et poivre

- piment d'espelette

Epluchez et émincez l'oignon et les gousses d'aïl. Faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Lavez et coupez en rondelles puis coupez le poivrons en petits cubes et ajoutez le tout dans la sauteuse, laissez cuire une dizaines de mn. A la fin ajoutez les tomates en morceaux, saupoudrez d'herbes de provence, d'une pincée de piment d'espelette, salez et poivrez, laissez cuire encore 5 bonnes mn. Posez alors les filets de bar dessus, couvrez et laissez cuire 10 mn.