Boules de neige coco

Bonjour. Voici de bons petits gâteaux appelés boules de neige coco, très facile à réaliser. Je les ai fait pour le thème "asiatique" de mes ateliers mais je pense qu'ils sont plutôt orientaux. Toujours est il qu'ils sont bons....

• 250 g de farine

• 100 g de sucre

• 1 oeuf

• ½ sachet de levure

• 5 cl d'huile neutre

• 100 g de confiture (abricot ou autre)

• noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°

Bien mélanger l'oeuf et le sucre puis ajoutez l'huile. Versez la farine et levure, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Prenez une petite partie de cette pâte et faites une boule en la roulant entre les mains. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte. Posez ces boules sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour 10 mn.

Faites chauffer la confiture pour qu'elle soit un peu liquide. A la sortie du four, trempez les boules dans cette confiture puis dans de la noix de coco râpée.