Gâteau breton au sarrazin

Bonjour. Pour le défi "compile moi un menu" le thème est "la spécialité de nos régions". J'ai donc choisi de réalisé un gâteau breton au sarrazin pour mettre à l'honneur ma région, ça faisait un moment que cela me trottait dans la tête, et j'en ai goûté chez des amis. J'ai toujours de la farine de sarrazin à la maison donc ce n'était pas un problème.

 Les organisatrices de ce jeu sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?     et la marraine  de ce mois et de ce thème est Yolande – Les petits plats de Patchouka​​​​​​

- 240 g de farine T55

- 60 g de farine de sarrazin

- 190 g de sucre de canne complet

- 250 g de beurre

- 4 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure

Dans un saladier mélangez les farines, le sucre. Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez le. 

Puis ajoutez les jaunes d'oeufs, Mélangez bien.

Préchauffez le four à 150°

J'ai pris un cadre inox rectangle de 24x17 cm tapissé de papier sulfurisé. Déposez la pâte à l'intérieur en la tassant un peu. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf et enfournez pour 1h environ.