blanquette de légumes

Bonjour. Voici un plat que j'ai réalisé hier, j'avais vu cette recette dans mon magazine "Good c'est bon" où l'on trouve de très bonnes recettes. Pour la passer IGbas j'ai utilsé en accompagnement du riz basmati complet et pour faire mon roux, de la farine d'orge mondé. Vous pouvez également y mettre de la crème mais je n'en n'ai pas mis (plus léger) ...

- 1 oignon

- 1 navet

- 2 branches de celeri

- 2 panais

- 1 carotte

- huile d'olive

- 1l1/2 de bouillon de légumes

- 1 branche de thym

- 2 feuilles de laurier

-  50 g de beurre

- 50 g de farine d'orge mondé

- 1 pincée de poudre de muscade

- sel et poivre

Pelez et émincez l'oignon. Epluchez les autres légumes et coupez les en morceaux pas trop gros. Faites revenir l'oignon dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite tous les légumes et faites les également revenir pendant 10 mn.

Versez le bouillon et portez à ébullition, ajoutez le thym et le laurier. laissez cuire 30 mn.

Faites cuire également votre riz.

Pendant ce temps , préparez le roux. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, laissez cuire 3 mn en mélangeant puis versez du bouillon jusqu'à obtenir une belle sauce puis mélangez avec les légumes.