filet mignon façon blanquette

Bonjour. Pour le thème du jeu "test de recettes entre blogueurs" dont le thème est "les mijotés" j'ai choisi ma recette chez Boomy et nous nous sommes régalés. Je referai certainement ce mijoté, je l'ai accompagné de riz basmati....

- 1 filet mignon

- 1 càc d'huile d'olive

- 2 carottes

- 250 g de champignons de Paris

-10 cl de crème fraîche semi-épaisse

- 1 petit oignon

- sel et poivre

- 500 ml de bouillon de légumes

- thym

Epluchez les carottes et coupez les en fines rondelles, épluchez également les champignons et coupez les en gros morceaux. Epluchez et émincez l'oignon.

Dans une cocotte, faites chauffez l'huile et faites dorer le filet mignon coupés en tranches. Une fois la viande dorée, rajoutez les carottes, l'oignon, salez et poivrez, et le thym. Versez le bouillon jusqu'à couvrir le tout et faites mijotez à feu doux pendant 35 mn en remuant régulièrement.

Vers la fin de la cuisson rajoutez les champignons et la crème fraîche et laissez mijoter 15 mn.