Cake madeleine

Bonjour. Voici un cake assez rapide à réaliser ainsi qu'à déguster avec un thé ou café. Faire un cake avec cette pâte, ça change avec ce gâteau à partager....

- 5 jaunes d'oeufs

- 3 blancs d'oeufs

- 100 g de sucre

- 125 g de farine

- le zeste d'un citron

- 50 g de beurre

- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 160°

Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le beurre.

Fouettez les jaunes avec le sucre, sel et les zestes de citron puis ajoutez la farine ainsi que le beurre fondu.

Montez 3 blancs en neige puis incorporez les délicatement à la pâte.

Versez dans le moule à cake (pas trop grand) et enfournez pour 35 mn environ.