Saumon gravlax

Bonjour. Pour le défi de "test de recettes entre blogueurs" dont le 2ème thème était "les entrées festives".  J'ai testé ce saumon gravlax que je voulais tester depuis longtemps, et j'ai été cherché cette recette chez Isabelle et nous nous sommes régalés avec ce saumon. C'est super facile à réaliser alors il ne faut pas hésiter à le faire, vous ne serez pas déçus...

- un beau filet de saumon (500 g)

- 1 bouquet d'aneth

- 3 g de poivres (5 baies)

- 4 clous de girofles

- 3 càs de gros sel

- 3 càs de sucre

- 1 càc de baies roses

Dans un mortier, écrasez grossièrement le poivre, les clous de girofles au pilon. Ajoutez le sel et le sucre.

Ciselez l'aneth et ajoutez au précédent mélange. 

J'ai gardé la peau et j'ai désarêté le saumon.

Posez le saumon sur la plan de travail et séchez le, Posez le dans un plat et étalez le mélange à marinade sur le poisson. Filmez le plat, faites un petit trou par lequel vous pourrez retirer l'eau pendant le temps de séchage.

Réservez au frigo pour 24 heures.

A la sortie du frigo, grattez pour retirer les herbes.