Filet mignon laqué aux épices

Bonjour. Voici la recette que j'ai choisie pour le "défi de recettes entre blogueuses" dont un des thèmes est "plats uniques" et je suis allée chez Manue . C'est une très bonne recette que  je referais certainement...

- 1 filet mignon de porc

- 500 g de pommes de terre

- 150 ml de vin blanc sec

- 1 càs de vinaigre balsamique

- 1 càs d'huile d'olive

marinade :

- 30 g de miel

- 25 g de sauce soja

- 10 g d'huile d'olive

- 1 gousse d'aïl

- 1 échalote émincée finement

- 1 branche de thym

- 1/2 càc de paprika

- poivre du moulin

Epluchez la gousse d'aïl et écrasez la, mélangez ensemble les ingrédients de la marinade et versez sur le filet mignon paré (dans un plat creux), massez le avec cette marinade, couvrez de papier alu et laissez au frais au moins 2 h en le retournant au bout d'une heure pour qu'il soit bien imbibé.

Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Coupez les filet mignon en médaillons, faites chauffer 1càs d'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer pendant 2 mn de chaque côté. Débarassez dans une assiette et déglacez avec le vinaigre balsamique et remettez la viande, le reste de la marinade, les pommes de terre, le vin blanc, poivrez et laissez cuire 30 mn à couvert.