Les frikadelles et la rémoulade (recette danoise)

Bonjour. Ah ! encore un plat danois, ben oui ramené dans ma valise. Au Danemark vous trouverez cette rémoulade avec pas mal de plat ou même tartiné sur leur pain noir le smorrbrod. Pour les frikadelles il y a la version poisson les fiskadelles, très bon aussi. Et de là j'ai trouvé le thème de mes ateliers culinaires, les recettes danoises....J'ai servi ce plat avec des pommes de terre....

- 125 gr de poitrine de porc hachée

- 250 gr de steak de veau haché

- 1 œuf

- 1 oignon haché

- 4 cuil. à soupe de farine

- beurre + huile (pour la poêle)

- Sel et poivre

Mélangez le porc, le veau, la farine, l’œuf, l’oignon, sel, poivre dans un saladier. . Mélangez.

Formez alors des petites boulettes, farinez si besoin et les faire cuire à la poêle dans le mélange beurre/huille 5 min. de chaque côté.

pour la rémoulade :

- 2 petites carottes

- 6 cornichons 

-1 pomme

- 2 cuil à soupe de mayonnaise (faite maison)

- 2 cuil à soupe de yaourt à la grecque ou un peu plus

- 2 cuil à café de moutarde de dijon

- 1/4 cuil à café de curry

- 1 cuil à café de jus de citron

Epluchez et mixez grossièrement les carottes,  ainsi que les cornichons, puis la pomme épluchée. Mélangez dans un bol à l'aide d'une fourchette  la mayonnaise , le yaourt , la moutarde , le curry ,le jus de citron . Incorporez ce mélange aux légumes . Salez et poivrez.