Quiche au saumon

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une petite quiche bien bonne, à déguster avec une petite salade. Non il n'est pas besoin de cuire le saumon avant car il cuira avec la tarte et sera moins sec. Cette quiche est bien meilleur chaude....

- 1 pâte feuilletée

- 300 g de saumon frais

- 4 oeufs

- 100 g de mozarella

- 15 cl de crème de soja (à cuisiner)

- 1 échalote

- 1 càs de coriandre hachée

- 150 g de pousses d'épinard

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les oeufs avec la crème, coupez la mozzarella en dés et ajoutez la, ainsi que la coriandre, salez et poivrez.

Epluchez et émincez l'échalote, faites la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les épinards et laissez cuire environ 3 à 4 mn. réservez.

Coupez le saumon en gros dés. Etalez la pâte dans votre moule à tarte en gardant le papier, piquez la. Déposez les dés de saumon sur le fond puis les épinard et ensuite l'appareil à oeufs et enfournez pour environ 35 mn.