Tartelettes daquoise aux fraises

Tartelettes daquoise aux fraises

Bonjour. C'est le moment des fraises et j'adore ce fruit et cette fois ci j'ai réalisé ces petites tartelettes daquoises. Je me suis inspirée d'une daquoise que j'avais déjà réalisée pour un repas de Noël

 

Biscuit

  • 75 g blancs d'oeufs
  • 75 g de sucre semoule
  • 75 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 15 g de farine

 

Tamisez ensemble sucre glace, farine et poudre d'amandes, montez les blancs en neige avec le sucre semoule, ajoutez le mélange tamisé. Beurrez les cercles tartelettes et dressez à la poche avec une douille lisse, une spirale cuire 160° pendant 20 mn.

 

Crème citron

  • 1 oeuf
  • 90 g de sucre semoule
  • 60 g de jus de citron
  • 130 g de beurre
  • 200 g de crème liquide

 

Faites chauffez le jus de citron, le zeste, le sucre et le beurre ainsi que l'oeuf sur feu doux jusqu'à épaissement, réservez au frais. filmez au contact. Montez la crème en chantilly et ajoutez au mélange froid,

 

crème chantilly

- 150 ml de crème liquide

- 3 càs de mascarpone

- 4 càs de sucre glace

- 1 càc de  graines de vanille

Mettre la crème et le mascarpone dans le robot et montez votre crème, ajoutez petit à petit le sucre glace ainsi que la vanille.

 

Mettez la chantilly puis la crème au citron dans 2 poches à douilles différentes munies des douilles que vous voulez et pochez sur vos tartelettes puis déposez des lamelles de fraises sur le dessus.

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Cuisinemaison 23/05/2018 09:58

J'adore ta recette et je veux bien croquer à pleines dents, s'il en reste? Bonne journée

SANDRA 17/05/2018 14:10

TRES BELLES TARTELETTES

Cecile 16/05/2018 18:34

Elles donnent envie!

Jacre 17/05/2018 11:21

merci Cécile

Chris 16/05/2018 17:58

Quelle classe ce dessert !

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