cheesecake aux fraises...sans cuisson

Bonjour. J'avais envie d'un cheesecake dans lequel je pouvais mettre des fraises. Le cercle inox que j'ai utilisé était un peu grand, vous pouvez utilisé un plus petit (15 cm de diamètre), la crème arrivera jusqu'en haut et ce se sera plus facile...

- 200 g de palets bretons

- 100 g de beurre

Emiettez les biscuits, faites fondre le beurre et mélangez le tout.

Découpez un cercle de papier cuisson pour le fond du cercle et tapissez le tout de biscuits, Pressez les bien.

Sur le tour du cercle, chemisez de rhodoïd, ce sera plus facile pour le démoulage. Réservez au frais.

- 170 g de fromage frais

- 250 g de mascarpone

- 200 ml de crème liquide

- 100 g de sucre

- 8 g de gélatine

- 1gousse de vanille

- 350 g de fraises (gardez en pour la déco)

Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide. Puis la faire dissoudre dans une casserole avec un peu de jus de citron que vous aurez chauffé, laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le fromage frais et le mascarpone.

Montez la crème en chantilly avec le sucre et les graines de vanille et incorporez la aux fromages et aussi le jus de citron avec la gélatine.

Versez la moitié de cet appareil sur les biscuits puis ajoutez les fraises coupées en petits dés. et recouvrez du reste de l'appareil et lissez le dessus.

Réservez au frais, avant de servir vous pourrez le décorer.