Pasteis de nata

Pasteis de nata

Bonjour. Faute de pouvoir y aller au Portugal, je vous propose les fameux pasteis de nata, ces délicieux petits flans portugais. Ici on adore, j'en fais et j'en refais, ça se congèle très bien, comme cela on en a toujour et autant vous dire que j'ai acheté les petits moules pour les réaliser...

 

 

- 1 pâte feuilletée faite maison ou du commerce

- 4 jaunes d'oeufs

- 2 oeufs entiers

- 500 ml de lait entier

- 20 g de farine

- 250 g de sucre

 

Etalez la pâte feuilletée en rectangle et roulez la par le petit côté. Coupez environ des tronçons de 1 cm, déposez les dans les moules, ici des moules pour pasteis. Etalez la pâte avec votre pouce (juste humidifié).

Préchauffez le four à 240°

maintenant passons à la garniture : diluez la farine dans le lait, vous pouvez ajouter 1 zeste de citron, portez à ébullition en fouettant, au 1er bouillon, éteignez et réservez.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec les oeufs entiers.

Préparez le sirop : Dans une casserole, mettez le sucre et humidifiez le avec un peu d'eau et faites chauffer tout doucement, il faut que le sirop arrive à 110°. Incorporez au lait en mélangeant puis ajoutez les oeufs en fouettant. Remplissez les moules et enfournez pour une dizaine de mn. Laissez refroidir un peu avant de les déguster...

boa degustação

 

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M
Je n'en ai jamais goûté mais tes photos donnent envie de découvrir cette spécialité !
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J
c'est un petit délice...bonne soirée
C
Très réussis
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M
Un beau dessert!Merci
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P
Mes petits gâteaux favoris !
Trop bon ; belle journée.
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L
Rho bravo ils sont magnifiques à chaque fois que je vais au Portugal (beleme) on en fait une cuire avec mon grand Léo et bien sûr on en m'est dans nos valises
Bonne journée bisous
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J
Nous aussi on aime bien s'arrêter à Belem et boire un café avec les pasteis, et j'avais fait ma curieuse pour voir comment ils les réalisaient....bonne journée
N
J'en ai fait recemment, c'est un vrai régal.
Bonne soirée, bisous
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L
hummmmmmmmm... Comme c'est bon ça !
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L
Chez moi aussi on adore ça nous rappelle notre voyage il y a 2 ans cet été, j'ai acheté aussi les petits moules et finalement je m'en sers également pour d'autres préparations. j'ai la même technique que toi pour placer la pâte dans ces moules et cette crème certes très sucée mais délicieuse. Bonne fin de journée
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