Bacalhau a bras

Bonjour. Retour sur une recette glanée lors d'un voyage au Portugal car vous savez lors de mes séjours que ce soir en France ou à l'étranger, les souvenirs que je ramène ce sont les recettes, non non je ne suis pas gourmande. Alors de retour je teste....

- 400 g de morue salée

- 400 g de pommes de terre

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 feuille de laurier

- 4 œufs

- quelques olives noires

- du persil frais

- huile d’olive

- huile pour la friture

- sel et poivre

La veille mettez la morue à désaller dans de l'eau et changez d'eau le lendemain matin.

Epluchez les pommes de terre et coupez les finement en tranches. Lavez les et séchez les. Faites chauffer de l'huile de friture dans une grande casserole et faite frire les pommes de terre, égouttez.

Portez une grande casserole avec l'eau à ébullition et déposez la morue et cuisez la pendant 8 mn environ. Laissez tiédir avant de l'émietter.

Epluchez et émincez oignons et aïl, faites les revenir dans une poêle avec 2 càs d'huile d'olive puis incorporez la morue et remuer, laissez cuire pendant 2 à 3 mn. Ajoutes les pommes de terre.

Dans un saladier fouettez les oeufs et poivrez et versez dans la poêle puis mélangez. Mélangez avec du persil haché et quelques olives noires