Mijoté de poulet au chou-fleur
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Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un plat léger et IGbas avec poulet et chou-fleur, très bon. J'aime beaucoup ces plats mijotés...
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Pour 4 personnes
- 1 échalote
- 2 blancs de poulet
- 1/2 chou-fleur
- 1/2 càc de curry
- 1/2 càc de curcuma
- 400 ml de lait de coco
- 1 poivron rouge
- sel et poivre
- quelques feuilles de coriandre
Coupez les poivron en lamelles. Faites précuire le chou-fleur (détaché en fleurettes) pendant 5 mn dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez.
Pelez et émincez l'échalote et faites le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les lanières de poivrons, faites les revenir un moment puis ajoutez les blancs de poulet coupés en gros dés.
Ajoutez le lait de coco puis les épices ainsi que les fleurettes recoupées en grosses lamelles et laissez mijoter pendant 20 mn.
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