Gâteau de choux fleur de Yotam Ottolenghi

Bonjour. Voici un bon gâteau de choux-fleur de Yotam Ottolenghi que j'ai trouvé chez beaucoup de blogueuses, du coup j'ai eu envie de le cuisiner. C'est très bon et léger. J'ai juste changé la farine pour passer cette recette en IGbas...

- 1 petit choux-fleur

- 1 oignon rouge

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 càc de romarin ciselé

- 6 oeufs

- 1/4 de tasse de basilic ciselé

- 150 g de farine de petit épeautre

- 1 et demi càc de levure

- 150 g de parmesan + 25 g

- sel et poivre

- 1càs de graines de sésame

Préchauffez le four à 200°

Chemisez le fond et les bords d'un moule de 23 cm puis graissez.

Cuisez les bouquets de choux-fleur pendant 5 mn. Egouttez.

Coupez 3 tranches (5mm) de l'oignon et réservez. Emincez le reste et le faire revenir dans une casserole avec l'huile pendant 10 mn. laissez refroidir.

Battez les oeufs avec l'oignon émincé et le basilic dans un saladier.

Ajoutez la farine, la levure, 150 g de parmesan, salez (légèrement) et poivrez.

Incorporez délicatement les bouquets de choux-fleur et versez dans le moule. Disposez les rondelles d'oignons sur le dessus en séparant les anneaux. Saupoudrez de sésame et enfournez pour 45 mn.

A la sortie saupoudrez avec le reste de parmesan et laissez refroidir environ 15 mn avant de démouler.