Taboulé de choux-fleur

Bonjour. Oui je sais j'en ai déjà réalisé mais celui ci diffère un peu du premier alors il fallait bien que je vous mette la recette. Lors de mes ateliers culinaires je n'avais pas d'ananas mais j'avais trouvé des boîtes de tranches de mangue et ce n'est pas mauvais non plus...

• quelques bouquets du choux-fleur

• 1 oignon rouge

• 2 à 3 càs de persil ciselé

• 4 tranches d'ananas

• ½ pamplemousse

• 2 càc d'huile d'olive

• sel et poivre

• 5 à 6 petites tomates grappes

• Dans le robot ou le tornado, mixez un peu le choux fleur puis versez dans un saladier. Faites de même pour l'oignon et le persil, mélangez le tout. Pressez le ½ pamplemousse et versez 3 càs du jus dans le saladier. Coupez les tranches d'ananas en dés et ajoutez les également. Versez l'huile d'olive, salez et poivrez. Coupez les petites tomates en 4 puis ajoutez les aussi. Mélangez. Mettez le tout au frais au moins 30 mn.