Orgeotto citronné à la tomate, mozarella et poivron rouge

Bonjour. Ce plat se classe dans la catégorie IGbas et est tirée du livre de Marie Chioca "les secrets de la cuisine IGbas". Je ne connaissais pas l'orge perlé et donc jamais cuisiné mais bon il faut bien une première fois. C'est un plat qui m'a plu beaucoup et je pense que toutes les recettes de ce livre sont géniales et je vais en tester plusieurs. Par contre j'ai réduit un peu la quantités des ingrédients et un tout petit peu modifié mais pas tellement. Je n'ai pas mis non plus l'orge à tremper la veille, je pense qu'il cuira plus vite, la prochaine fois je testerai...J'ai accompagné cet orgeotto de petits filets de rouget cuit à la fin juste à la poêle...

Pour 4 personnes

- 300 g d'orge perlé

- 1 échalote

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 poivron rouge

- 10 cl de vin blanc

- 750 ml de bouillon de légumes bio

- 1 citron bio

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 grosse boule de mozarella

- sel et poivre

Epluchez et émincez l'échalote et la faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Lavez et coupez le poivron (en retirant les petits grains) en morceaux assez gros puis ajoutez dans la sauteuse avec le vin blanc, le bouillon, le jus du citron et son zeste, ainsi que la boîte de tomate et l'orge perlé (passé sous l'eau). Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire environ 35 mn à 40 mn.

Eteindre le feu et laissez gonfler 5 mn puis ajoutez alors la mozarella en morceaux, mélangez bien et servez.