gaufres de carottes

Bonjour. Je vous propose des gaufres salées trouvées sur le blog de maman ça déborde. Cette recette est très bonne et facile à réaliser. Je l'ai faite en accompagnement d'une barbecue...

- 750 g de carotte

- 5 oeufs

- 220 g de farine

- 60 g de beurre

- 1 sachet de levure

- 75 g de fromage chèvre frais (type petit billy)

- 150 g d'allumettes de bacon

- 1 belle càs de persil ciselé

- sel, poivre

Epluchez et lavez les carottes et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante. 

Egouttez puis mixez les avec le mixeur plongeant, ajoutez le beurre. Incorporez les oeufs, la farine et levure et mélangez.

Ajoutez également les allumettes de lardon ainsi que le fromage émietté, salez et poivrez puis versez le persil.

Faites cuire les carottes coupées 25 à30 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Egouttez-les puis mixez-les en purée bien lisse.

Ajoutez le beurre.

Incorporez les oeufs, la levure et la farine et bien mélangez.

Allumez le gaufrier puis quand il est chaud déposez une petite louche de pâte dans chaque empreinte et faites cuire 4 mn environ.