Brandade de cabillaud au chorizo et huile marine

Bonjour. Une recette de brandade dans laquelle est incorporée de l'huile d'olive marine de chez Techsealab. C'est une société Bretonne spécialisée dans les Biotechnologies végétales marines et terrestres, elle est située à Penmarch dans le Finistère. Cette huile d'olive vierge extra dont on dit que c'est à la fois un médicament, un cosmétique et un aliment produisant entre autres, de la vitamine E et de la procitamine A. Cette huile est idéale pour la cuisson, pour l'assaisonnement de vos salades ainsi que dans la pâtisserie. Elle est salée naturellemnent avec l'apport de l'eau de mer. Et pour cette recette je l'ai noté dans le site et elle est très bonne mais préférez du chorizo doux....

• 300 g de pommes de terre

• 300 g de cabillaud

• 1 oignon

• 80 g de chorizo

• 100 ml d'huile d'olive marine

• poivre

Epluchez les pommes de terre et les cuire à l'eau pendant 20 mn.

Emincez l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.

Découpez le chorizo en petits lardons.

Découpez le cabillaud en gros cubes et ajoutez le aux pommes de terre 5 mn avant la fin de la cuisson. Egouttez et ajoutez dans la casserole avec les oignons, ecrasez le tout, versez le reste d'huile d'olive et le chorizo, mélangez.