Risotto tout rouge de Chef Damien

  • Jacre
  • risotto

 

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Bonjour. Voici un petit risotto tout rouge. Quand je l'ai vu chez Chef Damien j'ai su que j'allais le cuisiner. L'association du roquefort sur le risotto donne un fameux goût....mais que c'est bon....

 

- 1/2 oignon rouge

- 2 càs d'huile d'olive

- 200 g de riz spécial risotto

- 1 l de bouillon de légumes

- sel

- 20 g de beurre

- 1 betterave cuite

- 100 g de roquefort

 

Epluchez la betterave, mixez la avec 1/3 du bouillon. 

Hachez l'oignon et faites le revenir doucement. Ajoutez le riz, mélangez et ajoutez le bouillon progressivement en remuant. Laissez cuire pendant 15 mn environ, ajoutez la purée de betterave, puis laissez cuire encore jusqu'à évaporation. Assaisonnez. Ajoutez le beurre en remuant énergiquement.

Disposez dans chaque assiette puis disposez par dessus des dés de roquefort.

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Chef Damien 06/08/2011 09:08



Que tu aies testé ma recette me fait très très plaisir ! Bises



Jacre 06/08/2011 09:37



Je l'ai trouvé très bonne et je l'a referai avec plaisir....bises Chef et bonne journée



doudoute 03/08/2011 22:56



ah, belle astuce la betterave, il à l'air délicieux :)



cojocano 03/08/2011 22:20



ça fait un drôle d'effet cette couleur mais ça doit être bon



Jacre 04/08/2011 00:24



surtout avec le roquefort....bises



brimbelle 03/08/2011 19:38



voilà une recette qui me tente bien aussi!bonne soirée



Nad0511 03/08/2011 14:33


Vraiment très joli ce risotto!


bienvenue dans ma cuisine 03/08/2011 10:27



hummmm ça dois être très bon 


merci



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