filets de rouget, petits légumes poêlés et jus de persil

 

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Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une assiette de poissons, des filets de rougets. J'ai fait un jus de persil un peu trop liquide , je n'ai pas mis la quantité ni de persil ni de bouillon car je l'ai fait à l'oeil....

 

Pour 2 personnes :

- 6 filets de rouget

- 1 courgette

- 3 carottes

- 2 échalotes

- huile d'olive

- sel, poivre

- persil

 

Epluchez les carottes, lavez la courgettes, coupez les légumes en dés. Faites chauffer une casserole avec du bouillon de volaille, jetez-y les carottes, laissez cuire 5 mn, ajoutez les courgettes, laissez cuire encore 5mn. Egouttez en gardant l'eau de cuisson. Réservez.

Faites chauffer un peu de ce bouillon avec le persil, faites bouillir, mixez.

Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile d'olive, posez les filets de rouget et laissez cuire 2 mn de chaque côté.

Pendant ce temps, faites revenir les échalotes ciselées dans une casserole avec une Càs d'huile d'olive et ajoutez les légumes, bien mélanger,  faites chauffer 2 à 3 mn et dressez vos assiettes.

 

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les-voyages-de-gridelle 24/02/2013 15:38


je n'ai mangé du rouget qu'une seule fois et je n'avais pas tellement aimé. ton assiette me donne envie de rententer l'expérience

Caro 24/02/2013 02:35


J'ai vu cette recette sur hellocoton et j'ai succombé! Un vrai délice que tu nous as concocté! Belle soirée

brimbelle 23/02/2013 17:06


ça me fait bien envie!je n'ai encore jamais mangé de rouget,il faudra quand même que j'y goûte!!bisous et bonne fin de journée

ça sent beau... 23/02/2013 17:04


Voilà une assiette qui fleure bon le printemps. J'ime beaucoup l'idée du jus de persil.


 


Bises et bon week-end


 

afaurore 23/02/2013 16:17


ça met en appétit

mamimijane 23/02/2013 15:15


le rouget est un poisson à la hait tres fine ,je prends la recette bizzzz

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