Hachis parmentier aux haricots coco

Hachis parmentier aux haricots coco

Bonjour. Je vous propose un délicieux hachis parmentier qui change un peu car il n'est pas réalisé avec de la pomme de terre mais avec des haricots coco. Chaque année j'en achète au moins deux sacs à écosser et je les congèle sous-vide en portions. Alors, revenons à cette recette que j'ai trouvé dans le livre de Marie Chioca et toujours IGbas....

 

 

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 poireau

- 4 càs d'huile d'olive

- 300 g de viande de boeuf hâché

- herbes de Provence

- 10 cl de vin blancs sec

- 400 g de sauce tomate cuisinée

- 600 g de coco frais

- 1 l de bouillon de légumes 

- 20 cl de crème de soja

- 5 cl d'eau

- 100 g de fromage râpé

- un petit bouquet de persil

- sel et poivre

 

Préchauffez le four à 180°

Mettez à cuire les cocos dans un bouillon de légumes dans une casserole pendant 35 mn environ.

Détaillez l'oignon, la carotte et le poireau en petits cubes puis les faire revenir dans une grande poêle avec l'huile, ajoutez la viande hâchée, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu'à ce que les sucs commencent à légèrement caraméliser. Ajoutez ensuite le vin blanc et la sauce tomate, mélangez et laissez mijoter quelques mn.

Pendant ce temps, égouttez les cocos puis les mixez finement avec la crème de soja et ajoutant un peu du bouillon que vous aurez gardé si besoin. Ajoutez la moitié du fromage, le persil, poivrez et mixez à nouveau.

Dans un plat à four versez la moitié de la purée puis étalez la farce et recouvrez avec le reste de purée. Saupoudrez avec le restant de fromage et enfournez pour 10 à 15 mn.

 

 

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Emmanuelle 11/07/2020 20:57

Quelle bonne idée, j'adore !! Bisous

Amour de cuisine 10/07/2020 22:10

quel très bonne idée, un plat bien savoureux.

EmilieRD 10/07/2020 16:38

Il doit être délicieux ce hachis, il change!

Audrey 10/07/2020 10:27

Ah c'est une chouette idée ça ! Je te la piquerai pour cet hiver !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr

papillonmyosotis 10/07/2020 07:45

Délicieux parmentier et super original.

Chris 09/07/2020 18:57

Extra ce plat

Lou 09/07/2020 14:36

Ta recette est vraiment très originale; fan de haricots coco, je me régalerais avec ton hachis !
Bonne fin de semaine

LespetitsplatsdeBéa 09/07/2020 11:29

Comme toi en saison je fais une réserve d'haricots cocoje retiens cette idée recette qui nous plairait aussi bises

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