Risotto aux crevettes et curry

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Risotto  aux crevettes et curry

Bonjour. Alors aujourd'hui un brin d'Italie avec ce risotto. C'est une recette que j'ai proposé lors de mes ateliers et qui a bien plue. Je suis une grande fan de risotto et aussi de recettes Italiennes et bien-sur du pays...

- 900 ml de bouillon de volaille

- 3 échalotes

- 300 g de crevetes

- huile d'olive

- 300 g de riz arborio

- 15 cl de vin blanc

- 10 cl de crème semi-épaisse

- 1 càc de curry

- 1 càs de persil ciselé

- sel et poivre

Préparez le bouillon de volaille.

Pelez et émincez l'oignon finement. Dans une sauteuse faites revenir la moitié des échalotes et les crevettes décortiquées avec un peu d'huile d'olive pendant 5 mn. Réservez.

Dans une autre sauteuse, faites revenir l'autre moitié d'échalote, ajoutez le riz arborio, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis versez petit à petit le bouillon, laissez cuire 20 à 25 mn.

Ajoutez la crème, le curry, le persil et assaisonnez. Ajoutez également les crevettes et mélangez délicatement.

sherazade 16/03/2016 12:05

Bonjour,

Humm... ce risotto me tente vraiment... crevettes et curry... miam miam
Merci pour le partage

Chris 12/03/2016 19:39

Joliment crémeux !

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