Le Pommé Breton

Bonjour. Aujourd'hui je vous remonte la recette de ce gâteau que j'ai réalisé pour notre Assemblée Générale des BreishBlogueuses ce week-end.  Je vous propose ce bon gâteau Breton.  Vous pouvez aussi y ajouter du rhum dans la pâte mais moi je ne l'ai pas fait. Pour pas que la pâte ne prenne trop de couleur vers la fin de la cuisson je recouvre le gâteau d'un papier alu...

- 250 g de farine

- 125 g de sucre

- 125 g de beurre demi-sel

- 3 jaunes d'oeufs

- 4 pommes

- 1/2 paquet de levure chimique

- 1 jaune d'oeuf + 10 g de lait (dorure)

Dan un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre pommade en petits morceaux et travaillez à la main. Ajoutez les jaunes d'oeufs et continuez à travailler la pâte, faites en une grosse boule que ous séparez en deux. 

Effritez le premier paton au fond d'un moule à manqué (pas trop grand) déjà beurré. Tassez avec la paume de la main tout en remontant un peu sur les bords.

Préchauffez le four à 180°

Epuchez les pommes et coupez les en fines lamelles et disposez les sur la pâte. Recouvrez avec le deuxième morceau de pâte et effritez le sur les pommes, tassez le tout avec la paume de la main.

Badigeonnez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait et enfournez pour 50 mn. Laissez refroidir.