Les recettes de Jacre/En toute simplicité

Les recettes de Jacre/En toute simplicité

des recettes toutes simples à partager avec vous

Publié le par Jacre
Panna cotta au caramel comme un cheesecake

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose ma participation au thème du mois chez culino versions avec cette panna cotta version cheesecake puisque le thème était justement la panna cota. La marraine de ce mois-ci est Michelle du blog "plaisir de la maison"...

- 50 cl de crème

- une vingtaine de carambar

- 4 feuilles de gélatine

- 125 g de palets bretons

- 65 g de beurre

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faites fondre les carambars dans la crème en la faisant chauffer. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Versez dans un petit moule rond et mettez au frais le temps que la pana cotta prenne puis au congélateur.

Faites fondre le beurre. Emiettez les gâteaux dans un saladier, versez le beurre et mélangez. Posez un cercle sur une plaque et tassez dans les gâteaux dans le fond, mettez au frais 30 mn.

Décerclez le fond de gâteau puis démoulez la panna cotta et déposez sur le fond. Laissez décongeler avant de servir.

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
Garden pâté Hénaff

Bonjour. Ce dimanche a eu lieu la "garden pâté" sur le site Hénaff à Poudreuzic. Le rendez-vous était donné à 12H14, nous avons pris la route bien que la pluie ait commencé à tomber, je vous avoue que j'avais un peu peur du temps. Arrivés sur place, nous avons trouvé une table de libre, un peu mouillée, mais nous avions ce qu'il fallait. Nous avons déposé une nappe puis sur le banc un vieux double rideaux qui se trouvait dans notre coffre. Et là la pluie s'est arrêtée, nous avons commencé notre pique-nique puis j'ai fait goûté mon roule-breizh à l'équipe henaff. Une fanfare Les-Reuz-Bonbon commençait à jouer des airs connus et mettait de l'ambiance. Puis il y a eu la photo de groupe, nous nous sommes tous mis autour d'un Gwen Ha du géant (300 m2), et voilà nous avons passé une excellente journée et fait plusieurs connaissances, si vous voulez voir plus de photos, c'est ici lescreadejacre....

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
panna cotta au safran et compotée de prunes

Bonjour. Aujourd'hui je vous ai préparé un petit dessert, une panna cotta dans laquelle j'ai utilisé du safran qui m'a été offert par safran du stival , producteurs en Bretagne et même dans le Finistère. Le safran est une plante (crocus) figurant parmi les épices les plus réputées. Il est reconnu pour être l'épice la plus chère au monde car pour obtenir 1 kg de safran sec, il faut récolter et préparer à la main, une par une, environ 200 000 fleurs. Ce prix est justifié par la rareté et la noblesse du produit. Quelques filaments suffisent pour parfumer délicieusement un plat. Cette recette participe aussi au jeu de culino versions dont le thème de ce mois dont la marraine est Michelle est la panna cotta .....

- 25 cl de crème liquide

- 2 feuilles de gélatine

- Une quinzaine de filaments de safran

- 1 càc de liqueur de safran

- une dizaine de prunes

- 1 càs de sucre

- 2 sachet de sucre vanillé

- le jus d'un citron

Mettez les filaments de safran dans la crème, attendre quelques instants. Mettez la gélatine dans un bol avec de l'eau froide.

Faites chauffer la crème, ajoutez la liqueur puis ajoutez la gélatine essorée. Versez dans les verrines et mettre au frais pendant au moins 2 heures.

Faites une compotée avec les prunes. Coupez les et faites les cuire dans une casserole avec les sucres et du jus de citron et réservez.

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
Publié dans : #volaille
Poulet mariné

Bonjour. Je vous propose ces petites cuisses de poulet avec cette marinade, très bonne. J'essaye en même temps de faire un vide congel ce qui fait du bien pour faire de la place. Cette recette est très vite préparée ce qui vous laisse le temps de faire autre chose, vous pouvez changer les épices aussi....

Pour 2 personnes

- 2 hauts de cuisse de poulet

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 càc d'épices colombo

- 1 càc d'épices cajun

- 1 càs de farine

- sel et poivre

Préparez la marinade dans un saladier en mélangeant huile d'olive, épices et farine et déposez le poulet, mélangez et réservez pendant 30 mn.

Préchauffez le four à 180°

Déposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, versez par dessus la marinade et enfournez pour environ 30 mn, arrosez pendant la cuisson avec le jus (si c'est trop sec, versez un peu d'huile d'olive). Servez avec des pommes de terre.

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
Publié dans : #poisson - coquillage et crustacés (4)
crevettes au fenouil

Bonjour. Voici un petit plat vite fait. Quand je fais des crevettes le midi je garde les carapaces et les tête et je fais pour le soir une soupe-thaie.....

Pour 4 personnes

- 500 g de crevettes

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 bulbe de fenouil

- 3 carottes

- 1 échalote

- 1 gousse d'aïl

- 1 briquettes de sauce tomate

- 1 càc de raz el Hanout

- sel et poivre

Lavez et coupez les carottes en petits dés et mettez les à cuire dans une casserole d'eau chaude pendant 5 mn environ, réservez en gardant l'eau de cuisson.

Lavez le fenouil et coupez le également en dés.

Epluchez échalote et aïl et émincez les, faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, ajoutez le fenouil et laissez cuire, il faut qu'il reste un peu croquant. Puis ajoutez les carottes. Saupoudrez de raz el hanout, poivrez et salez. Versez la briquette de sauce tomate et une petite louche d'eau de cuisson. Ajoutez alors les crevettes que vous aurez au préalable décortiquées. Laissez cuire 5 mn et servez avec du riz.

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
Publié dans : #gâteaux
Tarte aux prunes

Bonjour. Je vous propose un petit dessert avec des prunes. J'ai récupéré des prunes chez mon amie Maryline l'autre jour avec déjà l'idée de faire une tarte....

- 1 pâte sablée (maison)

- des prunes

- 100 g de sucre glace

- 100 g de beurre ramolli

- 100 g de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- flocons d'érables

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte dans le moule. Dans un saladier mélangez le sucre glace et le beurre, ajoutez la poudre d'amandes puis l'oeuf. Etalez cette préparation dans le moule. Coupez les prunes en deux et déposez les sur la pâte et saupoudrez de flocons d'érables.

Enfournez pour 25 mn environ.

Tarte aux prunes

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
Publié dans : #plat unique
Parmentier au pâté Hénaff

Bonjour. Encore aujourd'hui je vous propose une recette au pâté Hénaff et toujours avec cette purée au sarrasin, un air vraiment breton.....

- 350 g de pommes de terre

- 20 g de beurre

- sel et poivre

- 50 g de farine de sarrazin

- 20 cl de lait

- 20 cl d'eau

- persil

- 1 grosse boîte de pâté Hénaff

- 1 oignon

- 1 gousse d'aïl

- 20 g de chapelure

- 40 g de gruyère râpé

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une caserole d'eau salée. Ecrasez les en purée, ajoutez du lait.

Mélangez la farine de sarrazin avec l'eau et portez à ébullition tout en remuant jusqu'à épaississement puis mélangez à la purée. Ajoutez 20 g de beurre.

Dans une assiette coupez le pâté en petit morceaux.

Epluchez et émincez l'oignon et l'aïl et faites rissoler dans une grande casserole, puis ajoutez le pâté, mélangez le 1 à 2 mn mais pas plus. Ajoutez le persil et mélangez.

Préchauffez le four à 180°

Dans un plat à gratin, déposez le pâté, recouvrir avec la purée et saupoudrez de gruyère mélangé à la chapelure, répartir quelques noisettes de beurre en enfournez pour 15 mn.

Parmentier au pâté Hénaff

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
Publié dans : #amuses-bouche
Roulé Breizh

Bonjour. Je vous propose ce roulé pour l'apéro mais aussi pour une entrée. J'ai utilisé mon pâté préféré vous savez bien que j'en suis fan.....

- 3 oeufs

- 15 g de farine T55

- 15 g de farine de sarrazin

- 1/2 sachet de levure

- 1 càs d'huile d'olive

- 50 g de gruyère râpé

- 80 g de beurre

- sel et poivre

- une boîte de pâté Hénaff (356g)

- une petite boîte de fromage aïl et fines herbes

- 1 càs de crème

Préchauffez le four à 200°

Dans le robot mélangez les farines et levure, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile d'olive. Faites fondre le beurre et ajoutez le également ainsi que le gruyère râpé, salez et poivrez.

Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à la préparation. Versez cette pâte dans un moule rectangulaire ou silpat en enfournez 7 mn.

A la sortie du four démoulez le fond de gâteau et posez dessus un linge humide, puis roulez ce fond en bûche, déroulez.

Ecrasez à la fourchette le pâté dans une assiette et ajoutez le fromage, mélangez bien puis ajoutez la crème. Tartinez le gâteau puis roulez le, filmez et mettez au frais pour 1 heure environ.

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
Publié dans : #dessert

 

_DSC3382.JPG

 

Bonjour, une petite douceur pour vous donner du courage pour passer la semaine, avec ou sans pâte ces petites crème sont délicieuses. Cette recette participe au concours sol&mar avec lidl et 750g....

 

- pâte sablée (faite maison pour moi)

- 6 oeufs

- 200 g de sucre

- 100 ml de lait

- 50 g de maïzéna

- zeste d'une orange

- cassonade 

 

_DSC3380.JPG

 

_DSC3381.JPG

 

Portez 80 ml de lait à ébullition avec le zeste d'une orange.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Versez le lait chaud sur la préparation aux oeufs, diluez la maïzéna dans le restant du lait froid et ajoutez au restant.

Remettre le tout sur le feu, faire cuire doucement en remuant jusqu'à épaississement.

Tapissez les moules de pâte sablée et faire cuire à blanc pendant 15 mn à four 180°.

Versez la crème dans les tartelettes et laissez refroidir.

Au moment de servir saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.

Voir les commentaires

Publié le par Jacre
Publié dans : #plat unique
courgettes carbonara

Bonjour. L'autre jour je me suis laissée tenter par un petit gadget, une sorte de taille-crayon pour légumes, cette un petit gadget mais qui va me servir. Il a fallu que je l'utilise tout de suite donc j'ai fait ce plat avec des courgettes, prenez des petites courgettes ce sera beaucoup mieux. Vous pouvez aussi mettre du parmesan dans cette recette.....

Pour 2 personnes :

- 2 courgettes

- huile d'olive

- 2 barquettes de lardons

- 10 cl de crème liquide

- 2 jaunes d'oeufs

- sel et poivre

Lavez les courgettes et taillez des lamelles. Passez les dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Mélangez délicatement pendant à peu près 5 mn, il faut qu'elles restent croquantes.

Cuisez les lardons dans une poêle et ajoutez les aux courgettes.

Dans un bol mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème et ajoutez également dans la sauteuse et servez aussitôt.

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>

Articles récents

Hébergé par Overblog

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog