Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Les recettes de Jacre/En toute simplicité

Tarte aux pommes de terre

23 Avril 2015, 12:39pm

Publié par Jacre

Tarte aux pommes de terre

Bonjour. Je suis en ce moment dans une période "tartes" et donc voici une réalisée avec des pommes de terre. Pour le soir avec une salade c'est l'idéal et suffisant. J'y ai rajouté des rondelles de saucisses qui restaient dans mon frigo pour les utiliser....

  • 1 pâte feuilletée
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 belle càs de persil haché
  • huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de curry
  • sel et poivre
  • gruyère

Lavez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau salée. Laissez refroidir avant de les éplucher.

Pelez et émincez l'oignon, faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Lavez le persil et hachez les et ajoutez le dans la poêle.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pate dans le moule à tarte et déposez y les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles puis l'oignon et persil.

Dans un saladier fouettez les oeufs, Ajoutez la crème et saupoudrez de curry, sel et poivre puis versez sur la pâte. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 20 mn.

Voir les commentaires

Cookies au son d'avoine

20 Avril 2015, 07:17am

Publié par Jacre

Cookies au son d'avoine

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui ces petits cookies, ils sont bien moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. J'en referai certainement et ils sont bien léger et le son d'avoine est très bon pour la santé puisque source de fibres....

- 70 g de son d'avoine

- 70 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 90 g de beurre

- 80 g de sucre roux

- 1 oeuf

- 100 g de pépites de chocolat

Mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez l'oeuf. mélangez ensemble la farine, le son d'avoine et la levure et ajoutez les au précédent mélange. Versez les pépites et mélangez. Faites une boule, filmez et mettez au frais 30 mn environ.

Préchauffez le four à 180°

Faites des petites boules et déposez les sur une plaque munie d'une feuille silicone, aplatissez les et enfournez pour 8 à 10 mn.

Voir les commentaires

Smoothie pamplemousse au lait d'amandes

16 Avril 2015, 08:45am

Publié par Jacre

Smoothie pamplemousse au lait d'amandes

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui un smoothie vitaminé. J'avais un pamplemousse qui s'ennuyait dans ma cuisine, du coup je l'ai passé au blender et j'ai ajouté une pomme et hop ça m'a fait un bon petit smoothie....

- 1 pamplemousse rose

- 1 pomme

- 150 ml de lait d'amandes

- 2 càc de sucre de fleur de palmier de l'atelier des saveurs

Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixer le tout. Buvez bien frais.

Voir les commentaires

taboulé aux crevettes et pamplemousse

15 Avril 2015, 06:00am

Publié par Jacre

taboulé aux crevettes et pamplemousse

Bonjour. Il fait beau, il fait chaud et nous avons une envie de salade, quelque chose de bien frais. Quoi de mieux qu'un taboulé avec des petits dés de pamplemousse et comme j'aime beaucoup les crevettes j'en ai mis aussi. C'est délicieux, et super pour les picnics, et d'ailleurs Monsieur va à la pêche en mer demain donc je lui ai préparé une part dans une boîte plastique. A préparer la veille....

- 125 g de semoule de couscous

- 1 demi concombre

- 100 g de petites crevettes décortiquées

- 1 pamplemousse

- 1 demi poivron rouge

- 1 échalote

- le jus d'un citron

- une vingtaine de feuilles de menthe

- 2 à 3 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparez la semoule de couscous dans un saladier. Epluchez et épépinez le concombre et coupez le en petits dés. Epluchez le pamplemousse, retirez les tronçons de chair et coupez les en dés. Epluchez et émincez l'échalote, émincez également la menthe. Lavez et coupez le poivron en dés.

Mélangez le tout dans le saladier, versez le jus de citron, l'huile d'olive, salez et poivrez et mettez le saladier au frais pendant toute la nuit.

Voir les commentaires

Entre la poire et le fromage

13 Avril 2015, 09:01am

Publié par Jacre

Entre la poire et le fromage

Bonjour. Entre la poire et le fromage, dans cette recette vous n'aurez pas à choisir, vous aurez les deux, la poire et la fourme d'Ambert. Un beau mariage. Très sympa à la fin du repas....

Pour 2 personnes

  • 1 poire
  • 100 ml de crème
  • 50 g de fourme d'ambert
  • 50 g de raisins bloncs
  • poivre

Préchauffez le four à 180°

Faites gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude pendant 5 à 10 mn.

Coupez la poire en deux, tirez le milieu et les pépins. Déposez chaque moitié de poires au milieu d'un papier cuisson.

Faites fondre la fourme d'ambert coupée en dés (mais pas trop) dans la crème, laissez refroidir puis versez sur les moitiés de poires, déposez quelques raisins, faites un tour de moulin à poivre. Fermez la papillote et enfournez pour 15 à 20 mn.

Voir les commentaires

Filet d'eglefin en papillote

11 Avril 2015, 07:30am

Publié par Jacre

Filet d'eglefin en papillote

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose des papillotes. Avec ce mode de cuisson vous garderez la valeur nutritive des aliments et de plus c'est si simple....

Pour 2 personnes

  • 2 petits filets d'églefin
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • du thym
  • une carotte
  • 6 crevettes
  • huile d'olive
  • le jus d'un demi citron vert + le zeste
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Faites chauffer une casserole d'eau salée et plongez y la carotte que vous aurez coupée en lamelles, faites les cuire 15 mn.

Découpez les tomates en lamelles. Epluchez et émincez les échalotes. Décortiquez les crevettes.

Découpez des grands carrés de papier cuisson et déposez au centre 3 rondelles de tomates puis le filet d'églefin, redéposez le reste des tomates, salez et poivrez. Ajoutez des lamelles de carottes puis les crevettes. Versez le jus de citron ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez du zeste du citron. Enfournez pour 15 mn.

Voir les commentaires

Rouleaux printaniers

10 Avril 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Rouleaux printaniers

Bonjour. Je vous propose en entrée des rouleaux printaniers. Vous pouvez y mettre autre chose comme des langoustines ou des crevettes et même d'autres légumes suivant les saisons, courgettes, carottes, mais comme cela c'est super bon. Et surtout ne pas oublier la menthe qui donne un goût bien frais....

Pour 2 personnes

  • feuilles de riz
  • 1 filet de poulet
  • 60 g de quinoa
  • 1 échalote
  • filet de citron vert
  • 1 avocat
  • menthe fraîche
  • sauce soja

Faites cuire le quinoa, l'égouttez et ajoutez un filet de jus de citron vert. Epluchez l'échalote et émincez la, ajoutez la au quinoa. Faites cuire le filet de poulet dans une poèle avec un peu d'huile d'olive, laissez le refroidir et coupez le en lamelles. Epluchez l'avocat et coupez le en lamelles.

Faites ramollir les feuilles de riz, mettez les sur un torchon humide. Déposez sur un côté de la feuille un peu de quinoa, puis une à deux lamelles de poulet, couvrez d'une feuille de menthe puis d'une tranche d'avocat, Repliez les côtés puis roulez pour en faire un rouleau. Servez avec de la sauce soja.

Voir les commentaires

Breizh samoussas

5 Avril 2015, 08:00am

Publié par Jacre

Breizh samoussas

Bonjour. Voici la recette que j'ai réalisée lors du salon "Agridiez" à Quimper. Recette présentée avec ma super collaboratrice Christine et avec l'aide de mathilde qui nous a fait la promotion de nos Breizh samoussas. C'est toujours sympa de faire des démos en public, surtout quand on nous dit que c'est bon, ça fait bien plaisir....merci au public qui a suivi la recette....

Pour 8 minis samoussas

  • 3 belles tranches d'andouille
  • 2 feuilles de filo
  • 1 poire
  • 1 échalote
  • de la coriandre
  • 1 noisette de beurre
  • poivre et sel

Préchauffez le four à 180°

Découposez la feuille de filo sur le plan de travail, faites fondre un peu de beurre et badigeonnez la feuille, déposez par dessus une autre feuille et découpez en 8 bandes.

Epluchez et émincez l'échalote. Epluchez la poire et détaillez la en petits cubes. Faites de même pour l'andouille. Emincez la coriandre.

Dans une poèle faites revenir l'échalote dans le beurre puis ajoutez les dés d'andouille puis ensuite ajoutez les dés de poire et ensuite la coriandre, poivrez et salez légèrement.

Déposez un peu de cette farce dans le bas d'une bande de file puis fermez la de façon à faire les samoussas.

Posez sur une plaque allant au four et badigeonnez de beurre fondu et enfournez pour 10 mn environ.

Breizh samoussas
Breizh samoussas
Breizh samoussas

Voir les commentaires

Gâteau T'choupi

31 Mars 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Gâteau T'choupi

Bonjour. Et voici mon deuxième gâteau en pâte à sucre pour l'anniversaire de mon petit fils. J'ai trouvé l'idée chez candice , ses gâteaux sont sublimes, le mien a quelques imperfections. Comme je le dis c'est plutôt T'chouki (un peu chuky, un peu t'choupi). La recette est la même que le précédent gâteau au yaourt et ganache chocolat caramelia....

Gâteau T'choupi
Gâteau T'choupi

Voir les commentaires

filet mignon de porc accompagné de pommes de terre grenaille

30 Mars 2015, 06:00am

Publié par Jacre

filet mignon de porc accompagné de pommes de terre grenaille

Bonjour. Je vous propose un plat peut-être assez long à préparer mais qui vaut le coup. J'avais fait ce plat pour un concours mais il n'a pas été retenu, tant pis pour moi.....

Pour 6 personnes

  • 2 filets mignon de porc
  • beurre
  • cidre

Gastrique

  • 100 g de sucre
  • 50 g de fruits rouges
  • 50 cl de vinaigre de framboise
  • 25 cl de vin rouge
  • 30 cl de fond de veau

  • 250 g de pommes de terre grenailles
  • noix de beurre
  • 2 càc de sucre

  • 250 g de champignons de paris
  • beurre
  • 1 échalote
  • sel et poivre

  • quelques tomates cerises grappe
  • du vinaigre balsamique
  • huile d'olive

Préchauffez le four à 180°

Préparez les filets mignons en les parant, faites les dorer dans la poêle avec un peu de beurre. Déposez les dans un plat allant au four, versez un verre de cidre, salez et poivrez et enfournez pour une vingtaine de mn.

Préparez la gastrique en faisant un caramel avec le sucre puis ajoutez les fruits rouges et déglacez avec le vinaigre de framboise, ajoutez le vin et faites réduire. Versez le fond de veau et laissez cuire une vingtaine de mn. Mixez.

Lavez les pommes de terre, mettez les dans une poêle avec une noix de beurre , le sucre et de l'eau jusqu'à hauteur. Faites un couvercle avec un papier sulfurisé coupé au centre et faites cuire une vingtaine de mn.

Coupez les champignons en tous petits dés, ciselez l'échalote, faites revenir l'échalote dans une casserole avec une noisette de beurre puis ajoutez les champignons, salez, poivrez, laissez cuire quelques mn.

Faites chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive et déposez y les tomates cerises, après 3 à 4 mn ajoutez un filet de vinaigre balsamique et laissez les encore 5 mn.

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>