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Les recettes de Jacre/En toute simplicité

Riz cantonnais

28 Mai 2015, 11:43am

Publié par Jacre

Riz cantonnais

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un plat complet, très bon. Je me suis mise à l'heure asiatique pour vider un peu placard et frigo et même congélateur pour les petits pois....

Pour 6 personnes

- un verre de riz pour 2 personnes

- 2 oeufs

- 100 g de petits pois (surgelés)

- deux petites barquettes de dés de jambon

- 1 càs de sauce soja

- huile de sésame

- 1 petite boîte de maïs

- 1 échalote

- quelques crevettes cuites

Cuisez le riz et réservez le.

Epluchez et emincez finement l'échalote, faites la revenir sans prendre de couleur dans une sauteuse avec un peu d'huile de sésame puis ajoutez les petits pois ainsi que le maïs et les dés de jambon et les crevettes coupées en morceaux. Versez la sauce soja. Laissez cuire à peine 5 mn. Réservez dans un saladier.

Dans cette même sauteuse ajoutez le riz cuit, mélangez à la fourchette. Fouettez les oeufs dans un bol et versez sur le riz tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez alors les légumes, mélangez, faites chauffer un peu et c'est prêt.

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Cheesecake au nutella

26 Mai 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Cheesecake au nutella

Bonjour. Je vous propose un très bon cheescake, très vite réalisé. Je l'ai fait suite à un défi et je l'ai trouvé très bon malgré que je ne sois pas très nutnut...

- 200 g de spéculoos

- 100 g de beurre

Mixez grossièrement les biscuits, faites fondre le beurre et mélangez le tout. Tassez le tout dans le fond d'un moule ou un cercle inox et le plaçez au frais pendant 1 heure environ.

- 300 g de philadelphia

- 300 g de nutella

- noisettes en poudre

Faites chauffer un peu le nutella au micro onde. Travaillez le philadelphia au fouet puis ajoutez le nutella et fouettez, tapissez le fond de gâteau avec cette crème et saupoudrez le dessus de poudre de noisette et mettez au frais au moins 1 heure.

Cheesecake au nutella

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Thon à la Provençale et salade feuilles de chêne

20 Mai 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Thon à la Provençale et salade feuilles de chêne
Thon à la Provençale et salade feuilles de chêne

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une recette très facile à réaliser et en accompagnement une petite salade de feuilles de chêne car il fallait que je teste l'essoreuse à salade. Je vous parle maintenant un peu de la société FISKARS...En 1649 apparaît le premier haut fourneau dans le village Fiskars en Finlande, pour y produire des outils et des pièces forgées.

Aujourd'hui, les ciseaux à anneaux orange sont fabriqués à Billnas en Finlande.

En 2017, FISKARS fêtera kes 50 ans de l'invention de ces ciseaux.

Plusieurs domaines d'activités sont représentés en France

  • les outils de jardin à mains, les outils de construction professionnels ;
  • les loisirs créatifs, les ustensiles de cuisine, les arts de la table ;

2 sites en France à Wissous (91) et en Savoie (74) en emploient 150 personnes.

J'ai testé pour vous l'essoreuse à salade, tout d'abord pour essorer la salade de chêne et puis le bol bien pensé pour servir la salade à table ;

et pour la recette du thon à la Provençale : J'y ai rajouté quelques pâtes qui me restaient....

- 1 échalote

- 1/2 poivron rouge

- 2 tomates

- 1 dizaine d'olives noires de Nice

- sel et poivre

- herbes de Provence

- 1 boîte de thon

Pelez et émincez l'échalote, la faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le poivron coupé en petits morceaux puis le thon égoutté. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez les aussi puis les olives, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et laissez cuire 10 mn. Servez avec la salade et quelques cerneaux de noix.

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salade de fruits

18 Mai 2015, 11:58am

Publié par Jacre

salade de fruits
salade de fruits

Bonjour. Je vous propose une salade de fruit, jolie jolie....et qui a bien plue même les petits en ont mangé et aimé. Elle est toute simple à préparer et vous pouvez y ajouter les fruits que vous voulez. Le sucre de fleur de palmier est un sucre sauvage venant du Cambodge et que vous trouvez sur l'atelier des saveurs et si vous passez dans le Finistère, vous trouverez la confiturerie à Benodet...

- 1 dizaine de fraises

- 1 mangue

- 2 bananes

- 2 càs de sucre de fleur de palmier de l'atelier des saveurs

- 10 cl d'eau

Faites un sirop en chauffant l'eau et le sucre, laissez refroidir.

Epluchez la mangue et coupez la chair en petits morceaux, coupez la banane en rondelles, coupez également les fraises en quatre dans la longueur. Mettez le tout dans un saladier, versez le sirop refroidi, filmez le saladier et mettez au frais pour 1 heure.

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Pâtes Papillons aux St Jacques

14 Mai 2015, 09:00am

Publié par Jacre

Pâtes Papillons aux St Jacques
Pâtes Papillons aux St Jacques

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose des pâtes maison mais papillons. J'ai essayé, je dit bien essayé car le résultat ce n'est pas encore génial mais les pâtes fraîches c'est toujours meilleurs. J'avais quelques St Jacques donc je les ai cuisiné avec et une petite pointe de curcuma....

pâte fraîches

- 200 g de farine

- 2 oeufs

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 càc de lait

Mélangez tous les ingrédients et en faire une boule, la filmer et la mettre au frais pendant 30 mn.

Etalez cette pâte dans le laminoir puis à l'aide d'un petit découpoir cannelé faites vos découpes dans cette pâte. Pincez par le milieu assez fortement pour réaliser les papillons. N'oubliez pas de fariner.

- 4 à 5 noix de St Jacques par personnes

- 1 échalote

- du persil

- 1 pincée de curcuma

- 10 cl de crème

- sel et poivre

Epuchez et émincez l'échalote et faites la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez du persil haché, salez et poivrez. Faites revenir également les St Jacques 2 mn de chaque côté, puis versez la crème et saupoudrez de curcuma, faites chauffer vite fait la crème.

Pendant ce temps faites cuire les pâtes 3 m à peu près dans de l'eau bouillante salée.

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Les cafés Pfaff

12 Mai 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Les cafés Pfaff
Les cafés Pfaff

Bonjour. Aujourd'hui je vais vous parler d'un café, les cafés pfaff. Je les ai testés en capsules souples, tout d'abord le MANDOLINO, puissant et corsé avec son arôme boisé et épicé et son fort caractère, cette recette a été spécialement créée pour les amateurs de ristretto et d'expresso intense. Puis j'ai goûté aussi au café du Nicaragua saveur caramel et noix, un mariage d'un des meilleurs arabicas du monde avec la rondeur du caramel associée à une délicate saveur de noix.

J'ai testé aussi la café Colombie/chocolat, un café exceptionnel, équilibré et doux, allié à une touche chocolaté.

Les cafes-pfaff, c'est Joris Pfaff, meilleur torréfacteur de France 2014 et torréfacteur depuis 1998.

La Maison pfaff sélectionne et torréfie de façon artisanale les meilleurs arabicas de la planète pour proposer des cafés grands crus aux arômes sublimes.

Vous prendrez bien un petit café..Pfaff bien-sûr!!!!!

Vous prendrez bien un petit café..Pfaff bien-sûr!!!!!

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Roulé girafe

11 Mai 2015, 08:00am

Publié par Jacre

Roulé girafe
Roulé girafe
Roulé girafe

Bonjour. Pour un défi j'ai réalisé ce roulé, et quand il y a défi il faut que je tente. Bon pas trop difficile et le gâteau est bien moelleux. Pour la garniture vous pouvez mettre ce que vous voulez, mais moi comme il me restait de la mascarpone, et un peu de confiture de fraises, céleri et poivre de Madagascar de l'atelier des saveurs à Benodet où j'ai fait quelques achat lors d'une visite organisée par mon club de cuisine....

- 4 oeufs

- 2 blancs d'oeufs

- 150 g de sucre

- 100 g de farine

- 3 cà s de cacao

- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la farine et la pincée de sel.

Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation délicatement.

Prélevez 4 à 5 càs de cette pâte et versez la dans une poche à douille, faites les dessins dans le moule en silicone et enfournez pour 2 mn.

Pendant ce temps, incorporez délicatement dans la pâte le cacao, puis versez sur le moule et enfournez pour 8 mn.

Démoulez le gâteau, déposez un linge humide par dessus et roulez le gâteau.

- 2 oeufs

- 40 g de sucre

- 250 g de mascarpone

- 2 à 3 càc de confiture de fraises

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le mascarpone et la confiture de fraises.

Montez les blancs en neige et incorporez les.

Déroulez le gâteau et tapissez le avec cette crème puis roulez, mettez au frais au moins 2 h.

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Cake mabré au chocolat

5 Mai 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Cake mabré au chocolat

Bonjour. Je vous propose un cake marbré au chocolat que j'ai trouvé sur le blog de jocelyne et j'ai eu vraiment envie de le réaliser. Je l'ai trouvé bien moelleux et je n'ai même pas hésité à mettre l'huile d'olive, par contre j'ai juste changer le lait de vache avec celui de chèvre que je trouve bien plus digeste...

- 5 oeufs

- 200 g de sucre

- 100 g de farine

- 200 g d'amandes en poudre

- 40 ml d'huile d'olive vierge

- 1/2 sachet de levure

- zeste d'un citron

- 3 à 4 càs de cacao amer

- 2 càs de lait de chèvre

Préchauffez le four à 180°

Mélangez au robot les oeufs et le sucre pendant 5 mn. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélangez.

Versez l'huile puis mélangez encore. Versez la moitié de cette pâte dans le moule à cake en silicone. Dans l'autre moitié ajoutez le cacao et mélangez puis versez pour 40 mn.

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Tarte polenta et ricotta

2 Mai 2015, 12:10pm

Publié par Jacre

Tarte polenta et ricotta

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une tarte que j'ai trouvé chez nanou et je l'ai adoré. La pâte est bien croustillante grâce à la polenta....tarte avec un air d'Italie....

  • 75 g de polenta
  • 225 g de farine
  • ½ càc de sel
  • 150 g de beurre
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 à 5 càs d'eau
  • 2 à 3 courgettes
  • 30 g de pignons de pin
  • 250 g de ricotta
  • un petit pot de purée de tomates séchées
  • huile d'olive
  • poivre

Préchauffez à 180°

Dans un saladier mélangez la polenta, la farine, sel et le beurre. Emincez la coriandre et ajoutez la puis le jaune d'oeuf et l'eau, faites une boule, filmez et mettez au frais pendant 20 mn.

Etalez la pâte dans le moule muni d'un papier sulfurisé et cuisez à blanc pendant 15 mn.

Lavez et coupez les courgettes à l'aide d'une mandoline en longues lamelles assez fines. Mélangez les dans un saladier avec un peu d'huile d'olive. Faites les revenir dans une poèle pour qu'elles deviennent tendre.

Faitre griller les pignons de pin dans une poèle.

Badigeonnez la pâte de purée de tomates, recouvrez de ricotta et cuisez 5 mn.

Ajoutez alors les lamelles de courgettes ainsi que les pignons de pin et remettre à cuire 7 mn, poivrez à la sortie du four.

Tarte polenta et ricotta

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Tarte carottes et petit Breton

30 Avril 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Tarte carottes et petit Breton

Bonjour. Je vous propose cette tarte avec des carottes et avec du "petit Breton" pas l'humain, non non mais le fromage breton au lait de vache, qui a un goût fruité. Et si vous le trouvez dans les rayons n'hésitez pas à l'acheter pour le goûter, celui que j'ai utilisé c'est l'authentique, fromage à pâte souple....

pâte

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 5 cl d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel
  • graines de pavot

garniture

  • 4 carottes
  • huile d'olive
  • persil
  • 2 gousses d'aïl
  • 10 cl de crème
  • 1 pincée de cumin
  • sel et poivre
  • du fromage « Petit Breton »

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, faites une boule, filmez et mettez au frais pour 20 mn.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte dans un moule à tarte et cuisez à blanc pendant 15 mn.

Epluchez les carottes et râpez les avec la râpe à gros trous. Epluchez l'aïl. Mettez le tout dans une poèle avec un peu d'huile, saupoudrez de cumin, sel et poivre ainsi que de persil haché et faites les cuire 10 mn environ. Versez dans un saladier et ajoutez de la crème.

Versez ce mélange sur la pâte, coupez quelques tranches de Petit Breton et enfournez pour 15 mn.

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