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Les recettes de Jacre/En toute simplicité

Les recettes de Jacre/En toute simplicité

des recettes toutes simples à partager avec vous

Publié le par Jacre
Publié dans : #salade
Salade de harengs sur pommes de terre

Bonjour. Je vous propose une salade vite faite et toute simple à réaliser. Mangez cette salade quand les pommes de terre sont encore un peu chaude, c'est bien meilleur....

- 5 pommes de terre

- 3 filets de harengs fumés

- 3 càs d'huile d'olive

- 2 càc de vinaigre de framboise

- 1 càc de moutarde

- sel (mais pas trop), poivre

- 1 càs de persil haché

Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros dés, faites les cuire dans une casserole avec de l'eau salé. Egouttez.

Coupez les filets de harengs en gros morceaux. Faites la vinaigrette et faites mariner les filets le temps de cuisson des pommes de terre..

Sur vos assiettes déposez les pommes de terre puis les filets par dessus et versez un peu de vinaigrette.

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Publié le par Jacre
Gougères

Bonjour. Je vous propose des gougères, pour l'apéro c'est vraiment sympa. j'ai vu cette recette chez Yasmina dont j'ai fait la connaissance au salon des blogs et son blog fourmille de bonnes idées. J'ai utilisé par contre du gruyère râpé car je n'avais pas de comté et j'ai saupoudré aussi mes gougères avec du râpé et n'oubliez pas que vous n'aurez peut être pas besoin des 4 oeufs car cela dépend de leur grosseur...

- 80 g de beurre

- 150 g de farine

- 4 oeufs

- 150 g de gruyère râpé

- 25 cl d'eau

- sel et poivre

- muscade

Préchauffez le four à 180°

Faites chauffer de l'eau dans une casserole avec le beurre et le sel. Quand le beurre est bien fondu, ajoutez la farine hors du feu et mélangez. Remettez sur le feu pour assécher la pâte. Mettez cette pâte dans le robot et ajoutez le gruyère, salez et poivrez et saupoudrez d'une bonne pincée de muscade.

Donnez un coup de robot et ajoutez un à un les oeufs.

Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et pochez sur la plaque du four tapissée d'une feuille silicone. Enfournez pour 25 mn environ.

Gougères

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Publié le par Jacre
Moelleux pommes/poires

Bonjour. Je vous propose un gâteau pour ce dimanche. Il me restait des pommes et une poire qui s'ennuyaient dans leur saladier et je me suis décidée à faire un gâteau bien moelleux...

- 100 g de farine

- 80 g de lait

- 60 g de sucre

- 3 oeufs

- 80 g de beurre

- 1 sachet de levure

- 1 poire

- 3 pommes

- une noisette de beurre

- 1 càs de sirop d'érable

Préchauffez le four à 180°

Epluchez les fruits et coupez les en dés, mettez les dans une casserole avec la noisette de beurre et le sirop d'érable, mélangez et laissez cuire 10 mn. Réservez et laissez un peu refroidir.

Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine, la levure, le lait, bien mélanger.

Versez dans un moule à manqué puis versez également les fruits et enfournez pour 30 mn.

Moelleux pommes/poires

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Publié le par Jacre
pain à l'oignon et gruyère

Bonjour. Je vous propose pour votre apéro ce pain délicieux, je me suis inspiré de la recette du joli blog d'amuses bouche, j'ai réalisé ma recette avec le fromage que j'avais à la maison mais je pense que la prochaine fois je testerai aussi avec du cheddar. Vous pouvez aussi les couper en deux et y ajouter une tranche de jambon sec, style hamburger pour l'apéro....

- 280 ml d'eau

- 1 càs d'huile d'olive

- 1,5 càc de sel

- 450 g de farine T55

- 1,5 càc de levure de boulanger

- 2 oignons

- 50 g de gruyère râpé

- 100 g de gruyère

- 50 g de beurre

- 1 càS de persil

- fleur de sel

Préparez la pâte à pain. Placez la farine dans le robot et ajoutez les autres ingrédients et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache. Faites une boule puis filmez et mettez dans un endroit tempéré le temps que la pâte double de volume.

Pendant ce temps ciselez les oignons, puis ajoutez à la pâte ainsi que le gruyère râpé. Travaillez un peu la pâte.

Divisez cette pâte en 30 petites boules dans lesquelles vous mettrez un dé de gruyère et déposez dans un plat beurré carré en les espaçant un peu.

Laissez reposer 1 h.

Préchauffez le four à 180°

Ciselez le persil et faites fondre le beurre et mélangez. Badigeonnez vos petits pains avec ce mélange, saupoudrez d'un peu de fleur de sel et enfournez pour 30 mn.

pain à l'oignon et gruyère

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Publié le par Jacre
Velouté forestier au poulet

Bonjour. Aujourd'hui je reprend mon blog avec ce petit velouté forestier et avec ces petits dés de poulet cela peut vous faire un plat pour le soir.....

Pour 4 assiettes

- 2 escalopes fines de poulet

- 3 carottes

- 1 échalote

- 250 g de champignons

- 25 cl de crème fraîche

- 1 càc de céleri en poudre

- sel et poivre

Coupez les escalopes de poulet en petits dés. Epluchez l'échalote et émincez la, faites la revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive puis ajoutez les dés de poulet, faites les dorer un peu. Débarrassez les dans une assiette.

Epluchez carottes et champignons et coupez les en morceaux et ajoutez les dans la casserole, faites les revenir 2 mn puis ajoutez 2 l d'eau, assaisonnez avec le céleri, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 15 mn. Mixez, versez la crème et remettez les dés de poulet. Réchauffez et servez.

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Publié le par Jacre
Publié dans : #gâteaux
Galette à la poire et crème d'amande

Bonjour. Eh oui j'ai fait aussi une galette des rois pour faire comme tout le monde et que j'aime ça aussi. Je l'ai saupoudré de "tonkava" (grué de cacao, poudre de vanille et fève tonka) que vous pouvez trouvé à l'atelier des saveurs à Benodet....

- 2 pâtes feuilletées (maison ou pas)

- 110 g de beurre

- 100 g de sucre

- 100 g de poudre d'amandes

- 2 oeufs

- 3 poires

- 1 noisette de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 càc de "tonkava"

- 1 jaune pour dorer

Préchauffez le four à 200°

Préparez les poires, épluchez les et coupez en dés, faites les revenir dans une casserole avec le beurre, ajoutez le sucre vanillé. Laissez refroidir.

Préparez la crème d'amandes, travaillez le beurre et mélangez le avec le sucre puis incorporez la poudre d'amandes puis les oeufs un à un.

Etalez une pâte feuilletée, mouillez le tour avec un peu d'eau. tapissez le milieu et jusqu'à 1 cm du bord de crème d'amande puis deposez votre fève et par dessus les poires refroidies. Saupoudrez de "tonkava". Posez la deuxième pâte dessus, fermez bien le bord. Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf battu et faites un joli dessin sur le dessus et enfournez pour environ 35 mn.

Si votre galette prend trop de couleur, n'hésitez pas à mettre un papier alu par dessus.

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Publié le par Jacre
Publié dans : #entrée
Samoussas de boudin noir

Bonjour. Pour aujourd'hui ce sera ces samoussas de boudin noir, un peu épicé mais très bon. Vous pouvez également les réaliser un peu plus petit pour l'apéro...

- 4 feuilles de filo

- beurre

- 2 boudins noirs

- 1 càc de raz el Hanout

- 1 pincée de kari gosse (curry breton)

- 1 petite échalote

- sel et poivre

Epluchez les boudins et mélangez la chair avec l'échalote finement émincé, ajoutez les épices.

Faites fondre une noix de beurre.

Etalez une feuille de filo et à l'aide d'un pinceau tapissez de beurre fondu, étalez une deuxième feuille de filo, coupez en 4. Déposez une grosse càc de mélange sur chaque morceau et façonnez les samoussas.

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Publié le par Jacre
Publié dans : #poisson - coquillage et crustacés (4)
saumon gratiné à la Bretonne

Bonjour. Je vous propose une recette de saumon gratiné mais vous pouvez le faire avec tout autre poisson, cabillaud par exemple. J'ai voulu reprendre la recette de la coquille St Jacques à la Bretonne et c'est réussi...

- 3 beaux morceaux de saumon avec la peau

- 1 l de court bouillon

- 1 bol de petits pois

- quelques fleurettes de choux fleur

- 3 à 4 carottes

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- 1 càs de maïzéna

- 20 g de beurre

- 1/2 verre de vin blanc

- 3 càs de crème fraîche

Faites chauffer le court bouillon et plongez y les morceaux de saumon à peine 5 mn, enlevez la peau.

Faites bouillir 2 casseroles d'eau (avec un bouillon cube de légumes) et plongez dans une les carottes pendant 10 mn (5 mn avant la fin ajoutez les petits pois) et dans l'autre le choux-fleur pendant 5 mn.

Epluchez oignon et aïl et coupez le tout bien finement, faites les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 mn. Ajoutez la maïzena puis la crème, laissez épaissir et réservez.

Préchauffez le four à 180°

Egouttez les légumes et placez les dans un plat allant au four, déposez les morceaux de saumon et tapissez de sauce, saupoudrez de chapelure et de quelques morceaux de beurre et enfournez pour 15 mn.

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Publié le par Jacre
Publié dans : #petits gâteaux
Sablés à l'anis

Bonjour. Aujourd'hui c'est le jour de la publication du jeu escapade en cuisine dont le thème de ce mois est "Gourmandises à offrir" et je devais aller trouver mon bonheur chez sophie et voici les petits gâteaux que j'ai eu envie de réaliser car j'aime beaucoup ce petit goût d'anis. Et aussi Emilie devait venir piocher chez moi une recette de cadeaux gourmands à réaliser.... J'ai divisé les proportions en deux ...

- 250 g de farine

- 75 g de beurre ramolli

- 75 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 càs d'anis en grains

- 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le beurre et le sucre puis ajoutez les oeufs et les grains d'anis. Faites une boule puis un rouleau et placez le tout au frais 30 mn. A la sortie faites des rondelles pas trop épaisses et déposez sur la plaque allant au four en les espaçant un peu et enfournez pour 10 mn.

Sablés à l'anis

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