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Les recettes de Jacre/En toute simplicité

Croquants aux noisettes et blé noir

31 Juillet 2015, 09:00am

Publié par Jacre

Croquants aux noisettes et blé noir

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose ses petits croquants que j'ai réalisé lors d'une démonstration au festival de Cornouaille sur le site du "théâtre des Chefs" pour le Cornouaille Gourmand. Ma copine blogueuse Mathilde était avec moi sur cette démo, c'est plus sympa à deux, elle a préparé des pancakes au lait robot et vous pouvez avoir la recette en allant sur son blog la cuisine de Mathilde. Quand à moi j'ai réalisé tout d'abord des sucettes gourmandes aux palets bretons qui sont déjà sur le blog puis des croquants aux noisettes et blé noir dont voici la recette....

Pour une quinzaine de biscuits

- 70 g de noisettes

- 100 g de sucre de canne bio

- 1 gousse de vanille

- 1 blanc d'oeuf

- 40 g de farine de blé noir

Préchauffez le four à 180°

Mixez grossièrement les noisettes puis mélangez dans un saladier avec le sucre, les graines de vanille. Ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez bien le tout.

Tamisez la farine et ajoutez la également. Faites des petits tas de pâte et déposez sur la plaque tapissée d'un papier silicone, aplatissez les et enfournez pour 8 mn. Laissez refroidir puis dégustez.

Croquants aux noisettes et blé noir
Croquants aux noisettes et blé noir

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Salade de pâtes et saumon fumé

20 Juillet 2015, 10:13am

Publié par Jacre

Salade de pâtes et saumon fumé

Bonjour. Je reprend tout doucement le chemin de mon blog après ces vacances avec une petite salade. Très sympa pour les pique nique et les repas sur la terrasse. Facile et vite préparée, la recette m'a été largement inspirée par le site cook and be, un super site....

Pour 2 personnes

- 100 g de pâtes

- 1 avocat

- 2 tranches de saumon fumé

- 20 g de féta

- huile d'olive

- vinaigre de safran

- sel et poivre

Faites cuire les pâtes et les laisser refroidir. Coupez le saumon en lamelles, ainsi que l'avocat. Coupez la féta en dés. Mélangez le tout. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et poivre, assaisonnez et servez.

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Un temps de repos

9 Juin 2015, 22:55pm

Publié par Jacre

Un temps de repos

Bonjour. Le blog sera au repos pour un petit temps car je suis en vacances et pas vraiment les moyens de réaliser des recettes mais je ne vous oublie pas, je fais tout mon possible mais en me déplaçant d'hôtel en hôtel ce n'est pas toujours facile. Quoi qu'il en soit si vous voulez suivre mes aventures cliquez sur le lien : lescreadejacre....

A très bientôt

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Brioche et confiture

5 Juin 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Brioche et confiture

Bonjour. Nous commençons la journée par une brioche, oui avec une très bonne confiture de la cour d'orgeres. La Cour d'Orgères est une histoire de famille, Margareth et Pierre-Jan Indekeu, Maïtre Confiturier de France, ont transmis à leurs filles, Marie-Charlotte et Vérène, leur savoir-faire et leur passion du goût. Toutes les confitures artisanale de la Cour d'Orgères sont élaborées avec des ingrédients d'exception pour que gourmandise rime avec perfection. Cuites au chaudron par petites quantités, nos confitures artisanales sont préparées avec amour et les meilleurs fruits du marché. Et je peux vous dire qu'ayant goûté les confitures, elles sont excellentes et il me tarde d'aller visiter la confiturerie qui n'est pas très loin de chez moi....

brioche

- 200 ml de lait

- 350 g de farine

- 1 sachet de levure

- 70 g de beurre

Mettre le lait et tous les ingrédients dans le robot et pétrir pendant 15 mn. sortir la pâte et la mettre dans un saladier propre et mettre à monter sous un linge pendant 1 heure 30.

Dégazer votre pâte, la mettre dans votre moule et mettre à montez dans le four à 50° pendant 30 mn.

Retirez du four et préchauffez celui ci à 160°, Badigeonnez soit de lait ou de jaune d'oeuf la brioche et enfournez pour 21 mn environ.

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Push Cakes/petit dessert aux fraises

3 Juin 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Push Cakes/petit dessert aux fraises

Bonjour. Je vous propose un petit dessert vite fait. Vous pouvez faire ce dessert pour un pique nique car dans ces petits accessoires ludiques et originaux vous pouvez composer de délicieux desserts et vous pouvez facilement les conserver et les emporter avec vous, avec ces push cakes Elle-a-Table est toujours à la pointe de la tendance...

- 2 oeufs

- 3 càs de mascarpone

- 2 càs de sucre de fleur de palmier

- 1 fraises par push cake

- du gâteau (restant du gâteau damier) pour le fond

Séparez le blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez le mascarpone , mélangez. Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement au reste.

Découpez dans le gâteau, pour moi un reste du gâteau demier fait auparavant, un cercle du diamètre du push cake et déposez le au fond. Coupez des morceaux de fraises pour mettre sur le gâteau. Versez la crème dans une poche à douille, découpez le bout, pochez sur les fraises, remettez quelques morceaux de fraises puis finissez par de la crème.

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Gâteau damier

1 Juin 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Gâteau damier
Gâteau damier
Gâteau damier
Gâteau damier

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un gâteau damier, défi que l'on m'avait donné pour un évènement de blog en breizh dont le thème est "géométrie". J'ai trouvé la recette et la façon de le faire chez fashion cooking, vous savez Anne-Sophie qui était passé à l'émission "le meilleur pâtissier". Jusqu'au dernier moment vous vous demandez ce que ça va donner et si le damier se fera et ouf c'est bon....

gâteau au chocolat

- 4 oeufs

- 70 g de sucre blond

- 70 g de sucre

- 130 g de farine

- 1 càc de levure

- 140 g de beurre

- 180 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro onde.

Séparez les blancs et montez les en neige. Pendant ce temps fouettez les jaunes avec les sucres. Ajoutez la farine et la levure. Puis ajoutez également le chocolat fondu. Incorporez les blancs en neige délicatement.

Versez dans le moule (24 cm) beurré et fariné et entourez pour 30 mn. Laissez refroidir et démoulez.

gâteau chocolat blanc

- 4 oeufs

- 140 g de sucre blond

- 130 g de farine

- 1 càc de levure

- 180 g de chocolat blanc

- 140 g de beurre

Réalisez ce gâteau comme le premier.

glaçage

- nutella (pour souder les étages)

- 200 g de chocolat

- 30 cl de crème

- 3 boîtes de gâteaux finger

- un gros paquet de "maltésers"

Une fois les gâteaux cuits, découpez dans chaque, un rond de 18 cm puis un autre de 9 cm à peu près.

Tapissez l'intérieur et le dessus du gâteau chocolat blanc avec du nutella puis déposez le grand rond chocolat noir. Puis à l'intérieur déposez le rond de 18 cm de chocolat noir et par dessus le rond 18 cm de chocolat blanc (n'oubliez pas de tartinez de nutella) et finissez par les ronds de 9 cm.

Chauffez la crème et versez la sur le chocolat, mélangez. laissez durcir un peu puis versez sur le gâteau fini ainsi que sur les côtés.

Finissez par coller les fingers autour et les "maltésers" sur le dessus.

Gâteau damier

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Pizza chèvre et filet mignon séché

30 Mai 2015, 10:16am

Publié par Jacre

Pizza chèvre et filet mignon séché

Bonjour. Une petite pizza, ça vous dit ?. Ce qui est bien avec les pizzas c'est que l'on peut y mettre ce que l'on veut et selon ce qu'il y a dans le frigo. J'avais un filet mignon séché maison au frigo et il fallait que je m'en occupe, oui je sais en apéro c'est super bon mais sur la pizza aussi...

pâte

- 200 ml d'eau

- 3 càs d'huile d'olive

- 350 g de farine T55

- 1 càc de sel

- 1 sachet de levure

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à ce que vous pouvez en faire une belle boule, filmez et mettez la au frais au moins 30 mn.

- 2 belles tomates

- herbes de provence

- coulis de tomates

- huile d'olive

- sel et poivre

- 10 tranches fines de filet mignon séché (maison)

- 10 rondelles de chèvre

- mache ou roquette

Etalez la pâte, tartinez la de coulis de tomates. Coupez les tomates en fines rondelles et déposez sur la pâte. Saupoudrez d'herbes de provence. Déposez également des tranches de chèvres puis des tranches de filet mignon séché. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 mn. Déposez la salade avec de servir.

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Riz cantonnais

28 Mai 2015, 11:43am

Publié par Jacre

Riz cantonnais

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un plat complet, très bon. Je me suis mise à l'heure asiatique pour vider un peu placard et frigo et même congélateur pour les petits pois....

Pour 6 personnes

- un verre de riz pour 2 personnes

- 2 oeufs

- 100 g de petits pois (surgelés)

- deux petites barquettes de dés de jambon

- 1 càs de sauce soja

- huile de sésame

- 1 petite boîte de maïs

- 1 échalote

- quelques crevettes cuites

Cuisez le riz et réservez le.

Epluchez et emincez finement l'échalote, faites la revenir sans prendre de couleur dans une sauteuse avec un peu d'huile de sésame puis ajoutez les petits pois ainsi que le maïs et les dés de jambon et les crevettes coupées en morceaux. Versez la sauce soja. Laissez cuire à peine 5 mn. Réservez dans un saladier.

Dans cette même sauteuse ajoutez le riz cuit, mélangez à la fourchette. Fouettez les oeufs dans un bol et versez sur le riz tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez alors les légumes, mélangez, faites chauffer un peu et c'est prêt.

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Cheesecake au nutella

26 Mai 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Cheesecake au nutella

Bonjour. Je vous propose un très bon cheescake, très vite réalisé. Je l'ai fait suite à un défi et je l'ai trouvé très bon malgré que je ne sois pas très nutnut...

- 200 g de spéculoos

- 100 g de beurre

Mixez grossièrement les biscuits, faites fondre le beurre et mélangez le tout. Tassez le tout dans le fond d'un moule ou un cercle inox et le plaçez au frais pendant 1 heure environ.

- 300 g de philadelphia

- 300 g de nutella

- noisettes en poudre

Faites chauffer un peu le nutella au micro onde. Travaillez le philadelphia au fouet puis ajoutez le nutella et fouettez, tapissez le fond de gâteau avec cette crème et saupoudrez le dessus de poudre de noisette et mettez au frais au moins 1 heure.

Cheesecake au nutella

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Thon à la Provençale et salade feuilles de chêne

20 Mai 2015, 06:00am

Publié par Jacre

Thon à la Provençale et salade feuilles de chêne
Thon à la Provençale et salade feuilles de chêne

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une recette très facile à réaliser et en accompagnement une petite salade de feuilles de chêne car il fallait que je teste l'essoreuse à salade. Je vous parle maintenant un peu de la société FISKARS...En 1649 apparaît le premier haut fourneau dans le village Fiskars en Finlande, pour y produire des outils et des pièces forgées.

Aujourd'hui, les ciseaux à anneaux orange sont fabriqués à Billnas en Finlande.

En 2017, FISKARS fêtera kes 50 ans de l'invention de ces ciseaux.

Plusieurs domaines d'activités sont représentés en France

  • les outils de jardin à mains, les outils de construction professionnels ;
  • les loisirs créatifs, les ustensiles de cuisine, les arts de la table ;

2 sites en France à Wissous (91) et en Savoie (74) en emploient 150 personnes.

J'ai testé pour vous l'essoreuse à salade, tout d'abord pour essorer la salade de chêne et puis le bol bien pensé pour servir la salade à table ;

et pour la recette du thon à la Provençale : J'y ai rajouté quelques pâtes qui me restaient....

- 1 échalote

- 1/2 poivron rouge

- 2 tomates

- 1 dizaine d'olives noires de Nice

- sel et poivre

- herbes de Provence

- 1 boîte de thon

Pelez et émincez l'échalote, la faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le poivron coupé en petits morceaux puis le thon égoutté. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez les aussi puis les olives, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et laissez cuire 10 mn. Servez avec la salade et quelques cerneaux de noix.

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