Velouté de pois cassés

Bonjour. Je vous propose un velouté bien bon par ce temps froid. J'essaye tout doucement de reprendre mes esprits après le super week-end passé à Soissons pour le Salon des blogs culinaires, un week-en de folie entre démos, battle et dégustations, vraiment super...

- 400 g de pois cassés

- 1 oignon

- 2 poireaux

- 3 carottes

- 3 pommes de terres

- 4 saucisses fumés

- 3 tranches de lard fumé

- 20 g de beurre

- sel et poivre

Mettez les pois cassés à blanchir 5 mn dans une casserole avec de l'eau chaude. Egouttez les.

Epluchez les légumes, ciselez l'oignon et coupez les légumes en morceaux. Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte puis faires revenir l'oignon. Ajoutez les pois cassés, mélangez, puis ajoutez les autres légumes. Versez de l'eau jusqu'à hauteur et déposez les saucisses et les tranches de lard sur les légumes et laissez cuire pendant 30 mn environ. Retirez les saucisses et le lard et mixez le reste. Servez chaud....