Tarte façon façon snickers

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose cette tarte...un petit délice. Quand je l'ai vu chez Cécilia j'ai tout de suite été conquise, il fallait absolument que je la fasse. Bon un peu longue à réalise mais le résultat en vaut la chandelle. J'ai saupoudré de la poudre de cacao sur les dôme de chantilly...

pâte sablée

- 1 gros oeuf

- 115 g de sucre

- 250 g de farine

- 120 g de beurre

Préchauffez le four à 180°    

Mélangez tous les ingrédients, faites une boule, fimez et mettez au frais pour 30 mn.

Etalez la pâte dans le moule et la cuire à blanc pendant 20 mn en mettant du papier sulfurisé sur la pâte et des billes d'argile puis 5 mn en tirant le papier et les billes.

caramel 

- 105 g de crème liquide

- 20 g de glucose (ou miel)

- 105 g de sucre

- 20 g de beurre

- 40 g de cacahuètes grillées et salées

Faites chauffer la crème dans une casserole, réservez.

Faites fondre le glucose avec 50 g de sucre jusqu'à transfomation en caramel puis ajoutez 55 g de sucre jusqu'à de nouveau couleur caramel puis hors de feu ajoutez 20 g de beurre. Mélangez puis ajoutez la crème liquide chaude, faites cuire jusqu'à 108°.

Etalez sur la pâre et parsemez de cacahuètes grillées.

chocolat 

- 150 g de crème liquide

- 230 g de chocolat en pistoles

Chauffez la crème et versez sur le chocolat dans un saladier, laissez fondre, mélangez et versez sur le caramel.

Chantilly

- 200 g de crème

- 1 càs de sucre

- mascarpone

- 40 g de beurre de cacahuètes

- 1 feuille de gélatine

Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre quand elle devient mousseuse.

Faites fondre la feuille de gélatine essorée avec 1 càs de mascarpone au micro-onde. Mélangez à 75 g de mascarpone et le beurre de cacahuètes. Versez dans une poche à douille munie d'une douille à choux puis mettre le tout au frais pendant 1 heure.

Faites des petits dôme de chantilly sur le gâteau.