taboulé au quinoa

Bonjour. Je vous propose un taboulé original avec du quinoa ainsi qu'une petite vinaigrette avec de la poudre de tomates séchées que j'ai reçu de mon partenaire Goût et terroir, vous y trouverez diverses épices, n'hésitez pas à aller leur rendre visite....

- 400 g de quinoa

- 2 échalotes

- 1/2 poivron rouge

- 100 g de pois chiche (en bocal)

- huile d'olive au basilic

- 1/2 càc de poudre de tomates séchées

- sel et poivre

- un filet de jus de yuzu

Faites chauffer de l'eau dans une casserole (2  fois le volume du quinoa) puis versez le quinoa et faites le cuire pendant 15 mn.

Egouttez et versez le dans un saladier. Coupez le poivron en fines petites lamelles, ajoutez le ainsi que les pois chiches. Emincez l'oignon et mélangez le au reste.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive (à peu près 2 càs), saupoudrez de poudre de tomates, versez le jus de yuzu, salez et poivrez.