velouté de patissons oranges

 18 septembre 2012
 Jacre
 soupe

Bonjour. Une petite soupe ça vous dit ? Alors avec des patissons, leur goût se rapproche un peu de l'artichaud. Pour les coupez il vaut mieux se munir d'un très bon couteau car la peau est assez dure. Vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche au moment de la déguster...

- 3 patissons

- 3 échalotes

- 3 gousses d'aïl

- 3 carottes

- 100 g d'haricots coco frais

- 1 càc de citronnelle en poudre

- 2 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

Lavez et coupez les patissons en morceaux, retirez les pépins. Epluchez les carottes et coupez en morceaux. Epluchez aïl et échalotes. Dans une cocotte faites revenir aïl et échalotes. Ajoutez les légumes, mélangez et saupoudrez de citronnelle, salez et poivrez et laissez cuire pendant 30 mn environ.