Poivrons farcis

- des poivrons cornes

- 1/2 verre de riz

- 5 petites carottes

- 3 à 4 bâtonnets de surimi

- sel et poivre

- 1 pincée de piment d'espelette

- quelques bins de persil

- huile d'olive

- bouillon de volaille

- 150 g de philadelphia

Epluchez les carottes et coupez les en dés, mettez les à cuire dans un bouillon de volaille pendant 10 mn. Cuire le riz, égouttez et réservez. Dans un saladier, détendez le fromage, salez et poivrez, coupez le surimi en petits morceaux et mélangez. Ciselez le persil, saupoudrez de piment d'espelette. Ajoutez le riz et les carottes.

Préchauffez le four à 180°

Lavez les poivrons, videz les et farcissez les avec le premier mélange, posez dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive sur les poivrons et enfournez pour 20 mn.