velouté de fèves et saucisses fumées

Voici venu le temps des soupes, donc aujourd'hui un velouté vous attend...

Pour 4 personnes :

- 500 g de fèves épluchées (pour moi surgelées)

- 1 échalote

- 1 bulbe de fenouil

- 1 gousse d'ail

- 80 cl de bouillon de légumes

- 15 cl de crème fraîche

- 1/2 càc de cumin

- 4 saucisses fumées

- sel et poivre

Epluchez et émincez l'échalote et l'ail. Dans la cocotte, faire chauffer une noix de beurre et faire revenir l'échalote et l'ail sans laisser prendre de la couleur, mettez les saucisses, remuez et laissez revenir pendant 5 mn, puis ajoutez le fenouil coupé en morceaux et les fèves, saupoudrez de cumin. Versez le bouillon de légumes, faite cuire 25 mn.

Retirez les saucisses de la soupe et mixer le tout, rajoutez la crème et servez chaud.