Velouté d'endives

 1 février 2010
 Jacre
 soupe

Il fait froid alors je vous propose un velouté d'endives pour vous réchauffer. Bon la cuillerée de crème fraîche pour le déguster c'est bien facultatif mais ça fait du bien....
- 1 kg d'endives
- 5 à 6 pommes de terre
- 2 échalottes
- 1/4 de fenouil
- 1 pencée de cumin en poudre
- 1 l de bouillon de poule
- sel et poivre

Mettre les endives dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 mn. Egouttez.
Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits dés.
Dans la cocotte faire fondre une noix de beurre, ajoutez les échalottes, les faire suer pendant 3 mn sans coloration. Ajoutez les pommes de terre
puis le fenouil et la pincée de cumin, versez le bouillon de poule et laissez cuire 10 mn. Coupez les endives en morceaux et les mettre dans la cocotte, salez et poivrez et laissez cuire encore 10 mn puis mixez et servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche.

Cécile 06/02/2010 21:38

Je note ta recette! On aime beaucoup les endives, mais en soupe, je n'en ai jamais cuisiné. Bonne soirée et bon week end! Bises!

Mary 03/02/2010 13:38

Je ne connaissais pas du tout mais je suis sure que ce veloouté doit être délicieux.
Bisous €€€

Léa 03/02/2010 12:11

J'adore l'endive... en salade. Sérieusement, je trouve que c'est amer cuit. Ca m'arrive d'en ajouter dans des soupes de mélange de légumes et même ne mettant 3 feuilles pour 1 carotte, 1 navet et
du céleri je trouve qu'on sent l'amer de l'endive sur la langue. Donc ce velouté doit être vraiment amer à moins qu'il y ait une astuce ?

Jacre 03/02/2010 16:05

c'est pour cela que je le passe auparavant dans l'eau bouillante pour retirer un peu l'amertume, je ne trouve pas ce velouté amer du tout...bises

Eliane 02/02/2010 19:37

Bonsoir

j'ai une très mauvaise connexion, cela me prend un temps fou, et je ne m'arrêtes pas tant que cela marche un peu ! excuses moi pour le copier coller

belle soirée et a bientôt pour €

lallafatima 02/02/2010 19:26

hummmm .... dommage j'aime pas les endives!!!!
bonne soirée

florence 02/02/2010 13:59

Première visite sur le site,que de recettes!Elles ont toutes l'air délicieuses!

Et encore merci pour le café de samedi !

Florence

Jacre 02/02/2010 21:43

merci de ta visite, et pour samedi ce fut un plaisir...bises et à binetôt

melanie 02/02/2010 09:02

il est bien tentant ton velouté!

babouchka 01/02/2010 19:17

Allez, j'en prend une petite écuelle avec plaisir; Bisous.

oum mouncifrayan 01/02/2010 18:03

miammmmmm$$$$$

Josiane 01/02/2010 16:16

Bonjour à toi,

Cela à l'air vraiment bon m^me si l'on n'aime pas trop les endives cuites.
Grosses bises. Josiane

AMELIE 01/02/2010 16:02

Un velouté bien agréable et réconfortant par ce froid !
Bisous et bonne semaine

chacha 01/02/2010 16:00

quand les endives sont amères j'ajoute une cuillère à soupe de sucre

Cricridam 01/02/2010 15:42

j'y pensais justement hier à faire un velouté d'endives ....Tu me donnes encore plus l'envie d'en faire