Velouté d'endives

  • Jacre
  • soupe
DSC2578

Il fait froid alors je vous propose un velouté d'endives pour vous réchauffer. Bon la cuillerée de crème fraîche pour le déguster c'est bien facultatif mais ça fait du bien....
- 1 kg d'endives
- 5  à 6 pommes de terre
- 2 échalottes
- 1/4 de fenouil
- 1 pencée de cumin en poudre
- 1 l de bouillon de poule
- sel et poivre


Mettre les endives dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 mn. Egouttez.
Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits dés.
Dans la cocotte faire fondre une noix de beurre, ajoutez les échalottes, les faire suer pendant 3 mn sans coloration. Ajoutez les pommes de terre 
puis le fenouil et la pincée de cumin, versez le bouillon de poule et laissez cuire 10 mn. Coupez les endives en morceaux et les mettre dans la cocotte, salez et poivrez et laissez cuire encore 10 mn puis mixez et servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche.
 
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
C

Je note ta recette! On aime beaucoup les endives, mais en soupe, je n'en ai jamais cuisiné. Bonne soirée et bon week end! Bises!


Répondre
M

Je ne connaissais pas du tout mais je suis sure que ce veloouté doit être délicieux.
Bisous €€€


Répondre
L

J'adore l'endive... en salade. Sérieusement, je trouve que c'est amer cuit. Ca m'arrive d'en ajouter dans des soupes de mélange de légumes et même ne mettant 3 feuilles pour 1 carotte, 1 navet et
du céleri je trouve qu'on sent l'amer de l'endive sur la langue. Donc ce velouté doit être vraiment amer à moins qu'il y ait une astuce ?


Répondre
J

c'est pour cela que je le passe auparavant dans l'eau bouillante pour retirer un peu l'amertume, je ne trouve pas ce velouté amer du tout...bises


E

Bonsoir

j'ai une très mauvaise connexion, cela me prend un temps fou, et je ne m'arrêtes pas tant que cela marche un peu ! excuses moi pour le copier coller

belle soirée et a bientôt pour €


Répondre
L

hummmm .... dommage j'aime pas les endives!!!!
bonne soirée


Répondre
F

Première visite sur le site,que de recettes!Elles ont toutes l'air délicieuses!


Et encore merci pour le café de samedi !

Florence


Répondre
J

merci de ta visite, et pour samedi ce fut un plaisir...bises et à binetôt


M

il est bien tentant ton velouté!


Répondre
B

Allez, j'en prend une petite écuelle avec plaisir; Bisous.


Répondre
O

miammmmmm$$$$$


Répondre
J

Bonjour à toi,

Cela à l'air vraiment bon m^me si l'on n'aime pas trop les endives cuites.
Grosses bises. Josiane


Répondre
A

Un velouté bien agréable et réconfortant par ce froid !
Bisous et bonne semaine


Répondre
C

quand les endives sont amères j'ajoute une cuillère à soupe de sucre


Répondre
C

j'y pensais justement hier à faire un velouté d'endives ....Tu me donnes encore plus l'envie d'en faire


Répondre
Carolol © 2014 -  Hébergé par Overblog