Velouté d'endives
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Il fait froid alors je vous propose un velouté d'endives pour vous réchauffer. Bon la cuillerée de crème fraîche pour le déguster c'est bien facultatif mais ça fait du bien....
- 1 kg d'endives
- 5 à 6 pommes de terre
- 2 échalottes
- 1/4 de fenouil
- 1 pencée de cumin en poudre
- 1 l de bouillon de poule
- sel et poivre
Mettre les endives dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 mn. Egouttez.
Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits dés.
Dans la cocotte faire fondre une noix de beurre, ajoutez les échalottes, les faire suer pendant 3 mn sans coloration. Ajoutez les pommes de terre
puis le fenouil et la pincée de cumin, versez le bouillon de poule et laissez cuire 10 mn. Coupez les endives en morceaux et les mettre dans la cocotte, salez et poivrez et laissez cuire encore 10 mn puis mixez et servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche.
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