Salade tiède de pommes de terre, tomates et pignons de pin

Bonjour, alors aujourd'hui ce sera une salade avec des pommes de terre tièdes....

- 1 tomate par personne

- 2 pommes de terre

- quelques lamelles d'oignon rouge

- quelques pignons de pin

- huile d'olive

- sel et poivre

- ciboulette

- persil

Cuire les pommes de terre avec leur peau puis les peler et les couper en rondelles. Coupez les tomates en quartiers. Pelez l'oignon et coupez le en lamelles très fines.

Déposez les quartiers de tomates dans l'assiette puis les rondelles de pommes de terre, ajoutez les lamelles d'oignons, quelques pignons de pin, la ciboulette ciselée ainsi que le persil, salez et poivrez, versez un filet d'huile d'olive par dessus et servez.