Risotto tout rouge de Chef Damien
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Bonjour. Voici un petit risotto tout rouge. Quand je l'ai vu chez Chef Damien j'ai su que j'allais le cuisiner. L'association du roquefort sur le risotto donne un fameux goût....mais que c'est bon....
- 1/2 oignon rouge
- 2 càs d'huile d'olive
- 200 g de riz spécial risotto
- 1 l de bouillon de légumes
- sel
- 20 g de beurre
- 1 betterave cuite
- 100 g de roquefort
Epluchez la betterave, mixez la avec 1/3 du bouillon.
Hachez l'oignon et faites le revenir doucement. Ajoutez le riz, mélangez et ajoutez le bouillon progressivement en remuant. Laissez cuire pendant 15 mn environ, ajoutez la purée de betterave, puis laissez cuire encore jusqu'à évaporation. Assaisonnez. Ajoutez le beurre en remuant énergiquement.
Disposez dans chaque assiette puis disposez par dessus des dés de roquefort.
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Chef Damien 06/08/2011 09:08
Jacre 06/08/2011 09:37
doudoute 03/08/2011 22:56
cojocano 03/08/2011 22:20
Jacre 04/08/2011 00:24
brimbelle 03/08/2011 19:38
Nad0511 03/08/2011 14:33
bienvenue dans ma cuisine 03/08/2011 10:27