Purée de tomates sur polenta

 20 octobre 2010
 Jacre
 entrée

Bonjour, aujourd'hui un petit air d'Italie avec cette polenta, une entrée à refaire certainement. Cette recette m'a été inspirée d'une recette du blog de Mary..

- 5 tomates + 1

- 1 càs de sucre

- sel, poivre

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 càc de curcuma

- 250 g de polecta

- 1 càc de poudre de tomates séchées

- parmesan râpé

Préparer la polenta comme indiqué sur le paquet et lui ajoutez la poudre de tomates séchées. Versez cette polenta sur une plaque ou le flexipat, réservez.

Faites bouillir de l'eau dans un casserole et déposez vos 5 tomates pour ensuite les peler. Pelez et émincez l'échalote et l'ail.

Coupez la dernière tomate en fines rondelles.

Dans une sauteuse, mettre une càs d'huile d'olive et faire revenir l'échalote et l'ail. Coupez les tomates en dés et les rajoutez dans la sauteuse, saupoudrez de sucre, salez et poivez et ajoutez du curcuma. Laissez cuire pendant 30 mn.

Découpez des cercles (10 à 15 cm) dans la polenta froide et durcie, La faire chauffer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déposez un rond de polenta sur l'assiette, déposez un peu de purée de tomates puis 2 rondelles de tomates et saupoudrez de parmesan.