Petite salade automnale

Bonjour, aujourd'hui ce sera une salade bien automnale avec chou-fleur et surtout les noix pour le croquant...

- 1 petit chou-fleur

- 200 g d'allumettes de lardons

- 2 oeufs

- 2 belles poignées de cerneaux de noix

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 càc de vinaigre de noix

- sel et poivre

Cuire le chou-fleur dans une casserole avec de l'eau bouillante salée pendant environ 20 mn. Cuire aussi les oeufs. Laissez refroidir.

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de noix, salez et poivrez. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Préparez les assiettes avec les bouquets de chou-fleur, ajoutez les lardons, les noix, les oeufs coupés en deux, versez deux à trois càc de vinaigrette et servez.