Bonjour. L'autre jour j'ai craqué sur ce coffret "l'ateier Petits-beurre" et je me suis mise au travail tout comme Chrystel qui les avait réalisé aussi. Je n'avais pas utilisé toute la pâte le jour même et donc gardée pour en refaire le lendemain et là.... erreur, il vaut mieux les faire le jour même.....mais ils sont bons quand même...

- 200 g de sucre cristal

- 200 g de beurre demi-sel

- 12,5 cl d'eau

- 2 g de sel

- 500 g de farine

- 1/2 sachet de levure

Dans une casserole à feu doux, placez le sucre, le beurre, l'eau et le sel. Laissez bouillir.  Eteindre le feu et laissez refroidir pendant 20 mn en mélangeant fréquemment.

Dans un saladier, mélanggez la farine et la levure. ajoutez le liquide refroidi.

Travaillez la pâte à la cuillière puis à la main. la pâte doit être homogène. Placez la dans un film étirable et placez la au frais pendant au moins 3 heures.

Préchauffez le four à 180°

Sur un plan fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau puis à l'aide de l'emporte-pièce découpez les petits beurre; Déposez sur une plaque recouverte de papier siliconé et enfournez pour 10 à 12 mn. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.