Tajine de poulet aux olives, citron confit et noix de cajou
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Voici venu le jour de poster la recette pour le jeu du forum "PLAISIRS GOURMANDS" et cette recette vient du blog de Véronique link et comme j'adore les tajines je ne pouvais ne pas faire celle-ci..

2 cuisses de poulet ( couper en 2)
1 c.à s. d'huile d'olive
1 oignon
1 c.à c de gingembre
1 c.à c de coriandre
1 c.à c de cumin
1 c.à c de curcuma
1 c.à c de piment d'espelette
1 petite boite d'olives de Nice
1 citron confit
1 GROSSE poignée de noix de cajou
sel,poivre
Dans une sauteuse ,faites chauffez l'huile, puis mettez les cuisses de poulet à dorer.
Rajoutez l'oignon émincé et les épices. Laissez revenir quelques minutes, ajoutez les olives, rincées et égouttées, le citron confit coupé en morceaux et 1 grand verre d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn.
Faites griller à sec dans une poële les noix de cajou et rajoutez les sur le tajine.

c'est Cendy de link qui doit venir me piquer une de mes recettes
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