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Filets de rouget sauce au cidre et ses petits légumes

 9 septembre 2010
 Jacre
 poisson - coquillage et crustacés (4)

Pour 2 personnes :

- 4 filets de rouget

- 3 carottes

- 1 petite courgette

- 1 petite barquette d'allumettes de lardons

- 1 échalote

- 10 cl de Cidre de France

- beurre

Epluchez les carottes et coupez les en julienne ainsi que la courgette.

Faire chauffer une casserole d'eau et plongez les carottes et 5 mn après la courgette, il faut que les légumes restent un peu croquants, égoutez les et plongez les dans de l'eau froide.

Faites blanchir les lardons.

Hachez finement l'échalote, faites la revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, faites suer et déglacer avec le cidre, laissez réduire. Salez et poivrez, montez la sauce avec une noix de beurre puis ajoutez les lardons.

Préchauffez le four à 180°

Dans une poêle et avec une noisette de beurre, faites cuire 2 mn les filets de rougets de chaque côté en commençant côté peau.

Beurrez un plat allant au four et placez y les rougets.

Dans une casserole, faites chauffez les légumes avec une noix de beurre et enrobez les bien. Et dressez vos assiettes.

S

Séverine Lustucrubleu

18/09/2010 15:00

<br /> <br /> J'aime beaucoup les rougets c'est un très bon poisson bien veu de ta part!!* Bises passes un bon samedi!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cécile

13/09/2010 13:07

<br /> <br /> Oh! c'est vraiment une belle recette! les saveurs me plaisent beaucoup! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mary

11/09/2010 18:09

<br /> <br /> Trés beau week-end ma petite Jacre et à bientôt<br /> <br /> <br /> Gros bisous ♥<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doria

10/09/2010 21:28

<br /> <br /> J'aime beaucoup ce poisson que je trouve très fin au niveau de son goût !<br /> <br /> <br /> Très belle soirée,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />

C

Choupette

10/09/2010 20:28

<br /> <br /> Le rouget fait partie de mes poissons préférés.;-)<br /> <br /> <br /> <br />

L

loustika

09/09/2010 22:09

<br /> <br /> une bien jolie assiette !! bonen soriée<br /> <br /> <br /> <br />

C

christèle

09/09/2010 18:36

<br /> <br /> superbe plat bien parfumés , j'adore<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

N

nadine

09/09/2010 14:35

<br /> <br /> miam j'adore le rouget<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gatzi

09/09/2010 12:12

<br /> <br /> J'adore les rougets ! C'est tellement fin et délicat comme chair... Dommage que ce soit un poisson si cher !<br /> <br /> <br /> <br />

C

clemence

09/09/2010 11:57

<br /> <br /> j'aime le mélange poisson/lard et avec le cidre, ça doit être très bon !<br /> <br /> <br /> <br />

L

lolo

09/09/2010 08:49

<br /> <br /> une bien jolie assiette savoureuse et qui plus est diététique! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

09/09/2010 08:37

<br /> <br /> cette assiette est très app^étissante, qui plus est relativement light, c'est trop bon les rougets<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cricridam

09/09/2010 08:28

<br /> <br /> Je n'ai jamais mangé de rougets... J'avoue que ta recette me plait terriblement et me donne envie d'essayer<br /> <br /> <br /> <br />

A

AMELIE

09/09/2010 08:27

<br /> <br /> Joli plat !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chantal

09/09/2010 08:24

<br /> <br /> Bonjour Jacre<br /> <br /> <br /> je ne suis pas très rouget, mais je pense que cette sauce doit accommoder d'autres poissons. Bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

09/09/2010 07:57

<br /> <br /> Huuuuummmmmm, trop bon!!!! Super ta sauce au cidre ^^<br /> <br /> <br /> <br />

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