filet de poulet pané et risotto de lentillons de la Champagne

Bonjour. Je vous propose ce plat de poulet pané et un risotto de lentillons de la Champagne que j'ai ramené de mon week-end dernier de Sedan.....

Pour 2 personnes :

- 2 filets de poulet

- 1 oeuf

- de la chapelure

- des graines de sésame dorée

- des graines de pavot

- 2 échalotes

- huile d'olive

- 200 g de lentillons de la Champagne

- bouillon de volaille

- 1 verre de cidre

Préparez le risotto, épluchez et émincez les échalotes, les faire revenir dans une casserole quelques mn, ajoutez les lentillons, bien mélangez. Versez le cidre, laissez évaporer puis ajoutez petit à petit du bouillon et laissez cuire pendant 30 mn.

Coupez les filet de poulet en lamelles assez grosses, cassez un oeuf dans un assiette et passez-y les lamelles. Versez la chapelure mélangée avec des graines de sésame et des graines de pavot et passez-y aussi les lamelles de poulet. Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile et laissez cuire 10 mn.