Emincés de dinde au lait de coco et raz el hanout rouge

Bonjour. Je vous propose un plat tout simple à préparer bien gouteux qui plait beaucoup. Les nuages étant revenus les plats chauds deviennent presque indispensables....    

Pour 4 personnes :

- 4 escalopes de dinde

- 1 petite courgette

- 4 tomates

- 1 oignon

- 3 gousses d'aïl

- huile d'olive

- farine

- 1 càc de raz el hanout rouge

- 1/2 càc de curry

- sel et poivre

- 25 cl de lait de coco

- persil

Pelez les tomates et coupez les en dés.  Coupez et émincez l'oignon et l'aïl et faites revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Lavez et coupez en très fines rondelles la courgette. Farnez légèrement les escalopes que vous aurez coupées en lanières. Ajoutez viande et courgettes dans la sauteuse, laissez prendre de la couleur. Saupoudrez avec les épices, mélangez. Ajoutez les tomates puis versez le lait de coco et laissez cuire pendant environ 20 mn. Servez avec une semoule de couscous et saupoudrez votre plat de persil grossièrement haché.