Moussakas à la viande de boeuf

Bonjour. Oui je sais la moussaka se fait avec de la viande d'agneau mais moi j'avais des restes de viande de boeuf (pot au feu) alors j'ai pris la liberté d'en faire avec. Si il vous en reste de la préparation vous pouvez la préparer avec quelques pâtes pour un autre repas...

- huile d'olive

- 500 g de viande hachée déjà cuite

- 1 oignon

- 3 gousses d'aïl

- 6 tomates

- 1 càs de concentré de tomate

- 125 ml de vin blanc

- 1 càc de cannelle

- 1 pincée de noix de muscade moulue

- 1 petite botte de persil

- 60 g de pignons de pin

- 3 petites aubergines

Epluchez oignon et aïl et émincez les. Faites fondre dans une sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive. Ajoutez la viande, remuez.

Epluchez les tomates et coupez les en morceaux et ajoutez à la viande ainsi que le concentré, le vin blanc et les épices. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. Réservez. Coupez le persil et faites griller les pignons dans une poële à sec et ajoutez les à la viande refroidie.

Lavez les aubergines et coupez les en fines tranches (dans la longueur) avec une mandoline. Passez les dans de l'huile d'olive et faites les griller dans une poële, laissez les refroidir.

Préchauffez le four à 180°

Deposez les cercles en inox sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Tapissez les cercles avec les tranches d'aubergine en les faissant se  chevaucher et en les laissant dépasser dans le haut. Remplissez avec la préparation à la viande puis rabattez les tranches d'aubergine par dessus. Enfournez pour 10 mn et laissez un peu refroidir avant de servir.