Crumble d'aubergines et de tomates au curcuma et paprika
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Bonjour, aujourd'hui cuisinons les aubergines, j'en fait rarement, à part dans la ratatouille mais en ce moment il y en a au jardin alors j'ai décidé de faire ce crumble, vraiment très bon...Ce crumble participe au concours chez Margaux pour le KKVKVK#36....
Pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 1 échalote
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de paprika
- sel et poivre
- huile d'olive
pour le crumble
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 30 g de parmesan
- 6 càs d'huile d'olive
Préchauffez le four à 200°
Coupez les aubergines en rondelles fines. Epluchez les tomates et coupez les en gros dés. Dans la poêle, mettre une càs d'huile d'olive et faites revenir les aubergines, réservez. Dans la même poêle, remettre une càs d'huile d'olive et faites revenir l'échalote puis ajoutez les tomates, saupoudrez de curcuma, de paprika, salez et poivrez. Laissez mijotez 5 mn et ajoutez les aubergines, réservez.
Préparez le crumble, mélangez à la main la farine, la poudre d'amandes, le parmesan et l'huile d'olive.
Disposez dans les plats allant au four la préparation aux légumes puis parsemez de crumble.
Enfournez pour 35 mn.
Céline 04/11/2010 16:23
Fran_desbananes 31/10/2010 21:27
Jacre 31/10/2010 22:25
flo 24/09/2010 19:31
tatie boulette 24/09/2010 18:20
M. 24/09/2010 00:44
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EmilieRD 23/09/2010 13:56
Jacre 23/09/2010 14:06
La cuisine des minis 23/09/2010 13:28
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