Carbonade Bretonne au cidre

Bonjour. Voici un plat que je connaissais pas, pourtant étant bretonne mais je peux vous dire que je le referais. Normalement dans la recette il y avait de la bière mais j'ai voulu changé en mettant plutôt du cidre, breton bien-sûr....

- 1  kg de sauté de porc

- 400 g d'andouille

- 150 g de lardons

- 1 l de cidre

- 50 g de beurre

- 1 bouquet garni

- 350 g d'oignons

- 2 pommes coupées en quartiers

- sel, poivre

- 2 càs de sucre roux

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et y mettre le sauté de porc à colorer de tous les côtés, retirez.

Ajoutez les oignons émincez dans cette même cocotte et les faire revenir, saupoudrez de sucre. Mouillez avec le cidre et amenez à ébullition, remuez.

Ajoutez le porc, le bouquet garni, sel et poivre et laissez mijoter pendant 45 mn.

Mettez l'andouille à cuire très doucement dans de l'eau froide.

Ajoutez l'andouille cuite et les quartiers de pommes dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 15 mn.