Farz Buen à l'andouille

Bonjour. Voici une recette bien bretonne le Farz buen dont il existe plusieurs variantes. C'est une sorte de far breton. Cette pâte est cuite à la poêle un peu comme des oeufs brouillés et que vous laisserez dorer. Cette recette se fait aussi sucrée mais moi j'ai voulu la réaliser avec de l'andouille de chez Guyader entreprise de salaison à Landrévarzec, près de Quimper dans le Finistère. Au fil des ans, enfants et petit enfant se succèdent à la barre de cette entreprise Bretonne. L'entreprise Guyader c'est autant les produits de la terre que les produits de la mer....

- 1 oeuf

- 250 ml de lait

- 160 g de farine

- 50 g de gruyère rapé

- 100 g d'andouille

- 20 g de beurre + 10 g

- sel et poivre

Dans un saladier, fouettez l'oeuf et versez le lait puis la farine et mélangez pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez le fromage rapé.

Coupez l'andouille en petits dés et ajoutez les également , salez et poivrez, bien mélangez.

Faites chauffer une poêle, ajoutez 20 g de beurre puis versez la pâte, laissez cuire un peu puis mélangez le tout (comme des oeufs brouillés) Rajoutez 10 g de beurre et laissez dorer.