velouté de panais

 

Coucou, encore une verrine pour l'apéro, mais ne croyez pas que je ne fais que ça, non quand même...vous pouvez manger ce velouté de panais autrement qu'en verrine, par exemple chaud ou même en accompagnement en le faisant plus consistant comme une purée, c'est délicieux au goût...

- 500 g de panais (du jardin , eh oui!!!)
- 1 oignon
- 40 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de curry
- sel et poivre

Eplucher et couper les panais en petits morceaux. peler et hacher l'oignon.
Chauffer l'huile dans un faitout, y faire fondre l'oignon 2 à 3 mn à feu doux. Ajouter les panais. Poudrer de curry et remuer 1 mn. Verser le bouillon. Couvrir et cuire 25 mn à feu doux.
Mixer finement le contenu avec la crème, saler et poivrer et verser dans les verrines.