Dôme de saumon et petit Billy

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui une recette apéro pour les fêtes. J'avais acheté des minis blinis mais vous pouvez les déposer sur d'autres petits gâteaux (biscuits apéritif) ou même pain de mie....

Pour 24 petits dômes

- 1 petit billy

- 2 feuilles de gélatine

- le jus d'un citron

- 1 échalote

- herbes cerfeuil

- sel et poivre

- 1/2 càc de piment d'espelette

- 15 cl de crème fraîche

- des tranches de saumon (6 belles tranches)

Avec un découpoir (de la grandeur de vos moules) découpez dans les tranches de saumon et déposez dans les empreintes.

Dans un saladier, mélangez le fromage. émincez finement l'échalote et ajoutez la également. Mélangez et ajoutez les herbes émincez, la crème, le piment, sel et poivre.

Mettez la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole et mélangez la gélatine essorée puis ajoutez au mélange. Remplissez les dômes puis mettez le tout au congélateur le temps de prise.

A la sortie, démoulez et déposez sur des minis blinis que vous aurez redécoupés.