timbale de fèves aux légumes

Petit entrée pour vous souhaiter un bon dimanche...

- Pour 2 personnes :

- 250 g de fèves épluchées

- 2 petites courgettes

- une dizaine de tomates cerise

- 20 g de beurre

- 1 pincée de cumin

- 3 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

Faites cuire les fèves dans une casserole d'eau salée pendant 5 mn, mixez le tout et réserver.

Lavez les courgettes et les tomates, coupez les légumes en dés. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les dés de légumes 20 mn en remuant, salez et poivrez.

Réchauffez la purée de fèves dans le beurre à feu doux, salez et poivrez, incorporez la pincée de cumin.

Placez vos deux cercles en inox sur vos assiettes et remplissez avec la purée de fèves au 3/4 et couvrez avec les dés de légumes et retirez les cercles très doucement.